Arquivo da categoria: Aperitivo

Alho Assado com Creme de Ricota e Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 cabeças de alho
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 100 g de ricota
  • Folhas e os talos mais macios de 1/2 maço pequeno de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Pão italiano para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Corte a parte superior de cada cabeça de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos).
  • Distribua-as numa assadeira, com a parte cortada para cima.
  • Regue com o caldo de galinha e o vinho e reserve.
  • Leve ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio.
  • Durante este tempo regue com o molho da assadeira.
  • Retire do forno e cubra o alho com a ricota batida no processador com o manjericão, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
  • Polvilhe a pimenta do reino e regue com o azeite de oliva restante.
  • Volte ao forno por mais 20 minutos, ou até a ricota começar a derreter.
  • Retire do forno e sirva com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Alho Assado 02

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Ingredientes:

  • 6 cabeças de alho inteiras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta do reino
  • Torradas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, corte as cabeças de alho na altura de ¾ para expor os dentes. Arrume-os em um quadrado de papel alumínio, tempere com sal e pimenta do reino. Regue com o azeite e salpique com o orégano.
  • Feche bem o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
  • Sirva como antepasto acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Alcachofrinha Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofra mini
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho pequeno

Modo de Preparar:

  • Para esta receita você necessitará alcachofrinhas pequenas e especiais para o preparo de conservas.
  • Coloque água em uma tigela e adicione metade do vinagre.
  • Lave as alcachofrinhas e escorra bem.
  • Com uma faca afiada corte 2 cm da parte superior de cada alcachofrinha.
  • Corte o talo e remova as folhas externas mais fibrosas.
  • Coloque as alcachofrinhas imediatamente na água com o vinagre.
  • Dissolva a farinha em um pouco de água fria e coloque em uma panela.
  • Adicione o sal e 1 litro de água.
  • Leve à fervura e adicione as alcachofrinhas.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
  • Escorra.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione o dente de alho inteiro.
  • Deixe começar a dourar.
  • Acrescente as alcachofrinhas e refogue por 2 minutos.
  • Salgue levemente.
  • Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
  • Sirva como antepasto.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Pão de Alho 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina com sal;
  • 3 dentes de alho espremidos;
  • 1 filão de pão francês;

Modo de Preparar:

  • Num recipiente, misture muito bem a manteiga com o alho até obter uma mistura cremosa.
  • Corte o pão francês em fatias de mais ou menos 2 cm, tomando cuidado para não separá-las.
  • Passe a manteiga com o alho nas fatias.
  • Embrulhe o pão em papel de alumínio e coloque sobre a grelha por uns 15 minutos.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Aperitivo Salada Tropical

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Ingredientes:

  • 1 tomate;
  • 1 Pepino sem casca;
  • ½ cebola;
  • 1 Cenoura sem casca;
  • Sal (quantidade a gosto;
  • Vinagre a gosto
  • Pedras de gelo;

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e o pepino em tiras;
  • Corte a cebola e o tomate em rodelas;
  • Em um recipiente fundo, coloque a água, as pedras de gelos, o vinagre e o sal,
  • Após isso, mergulhe as tiras de pepinos e cenouras, coloque as rodelas de tomates e a cebola.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com