Arquivo da categoria: Acompanhamento

Omelete de Tapioca Light de Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • Mussarela light a gosto;
  • 1 xícara [chá] de pimentão verde picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela à Parmegiana 04

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 2 ovos batidos
  • 1 copo de farinha de rosca;
  • ¾ de copo de óleo
  • ½ copo de queijo ralado
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 3 latas de molho de tomate
  • ½ copo de queijo fresco

Modo de Preparar:

  • Descasque a berinjela, corte em fatias finas redondas, passe no ovo batido e na farinha de rosca, frite no óleo quente, retire e coloque sobre papel-absorvente.
  • Coloque uma camada desta berinjela num pirex e salpique com queijo ralado e orégano, cubra com o molho de tomates, fazendo várias camadas intercaladas, cubra com o queijo fresco (opcional).
  • Asse no forno por meia hora até que o queijo derreta e o tomate borbulhe.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Strogonoff Light com Vagem

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de vagem picada;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a vagem, tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam cozidas.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Omelete de Tapioca Light de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • Mussarela light a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 xícara [chá] de abobrinha picada.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela à Parmegiana 03

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 300 g de mussarela fatiada
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave a berinjela, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura e coloque-as em um escorredor.
  • Salpique 2 colheres (chá) de sal e deixe durante 20 minutos para perder o líquido.
  • Coloque as berinjelas em uma panela com água fervente e deixe por 10 minutos, ou até ficarem macias.
  • Retire e coloque-as em um refratário untado com a metade do azeite. Reserve.
  • Aqueça o azeite restante em uma panela, adicione o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates, o açúcar, o manjericão e o sal.
  • Refogue rapidamente, mexendo com cuidado.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Cubra as fatias de berinjela com a mussarela e distribua por cima o refogado de tomate.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter a mussarela.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br