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Enformado de Macarrão

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Enformado de MacarrãoIngredientes do Enformado de Macarrão:

  • 300 g de macarrão espaguete fino
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 2 cenouras em tiras finas
  • 2 talos de salsão (ou aipo) em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • Salsa (ou salsinha) a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

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Espetinho de Legumes 01

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Ingredientes:

  • Pedaços de berinjela,
  • Cebolas pequenas inteiras ou cebolas maiores cortadas ao meio ou em quatro,
  • Pedaços de pepino ou abobrinha,
  • Pedaços de pimentão verde e/ou vermelho,
  • Tomates,
  • Cogumelos,
  • Cubos de abacaxi

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal,
  • 2 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco,
  • Sal marinho e pimenta-do-reino,
  • Alguns dentes de alho socados,
  • 1 a 2 colheres (sopa) de purê de tomate,
  • 1 colher (chá) de mel,
  • Ervas: alecrim, manjericão, tomilho,
  • Suco de 1 limão.

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