Arquivo da tag: Azeie

Cuscuz de Quinua à Dedo de Moça

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça
  • 1 xícara de vagem macarrão cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de ciboulette picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícaras de quinua cozida em 2 ½ xícaras de água com 1 tablete de caldo de peixe (por 15 minutos)
  • 4 colheres (sopa) de pimenta do reino picada
  • 4 colheres (sopa) de pimenta amarela picada
  • 8 azeitonas portuguesas picadas
  • 4 azeitonas portuguesas fatiadas
  • 400 g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • Salsa crespa para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média doure a cebola e o alho no azeite já quente
  • Junte o bacalhau e a quinua
  • Refogue, mexendo por 5 minutos
  • Acrescente os pimentões e a azeitona picada
  • Com aro, disponha o cuscuz nos pratos
  • Ponha vagem, azeitona fatiada, pimenta dedo de moça, ciboulette
  • Sirva enfeitado com a salsa crespa

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Vinagrete de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne seca cozida e desfiada
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 2 cebolas pequenas cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde processado
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite com o vinagre, tempere com sal e pimenta.
  • Mexa bem até ficar bem misturado.
  • Em uma saladeira adicione o tomate, a cebola, a carne seca e regue com o molho.
  • Misture e finalize com o cheiro verde processado.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Maxixe e Pacu Seco

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Ingredientes:

  • 1 kg de pacu seco desfiado
  • 1 xícara (chá) de agrião sem talos
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja
  • 2 xícaras (chá) de maxixe cru
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto

Molho

  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o pacu de molho em água suficiente para cobri-lo e leve à geladeira por 12 horas
  • Lave bem o agrião e retire os talos maiores.
  • Reserve.
  • Corte os tomates ao meio.
  • Reserve.
  • Raspe os maxixes com uma faca, para retirar as pontinhas.
  • Fatie-os em rodelas.
  • Reserve.
  • Em uma saladeira, adicione o agrião, os tomates e os maxixes.
  • Acrescente o pacu , misturando delicadamente com as mãos.
  • Adicione o azeite, o suco de limão e o sal.
  • Reserve.
  • Misture a mostarda e a maionese até obter um creme homogêneo.
  • Adicione o alho e a água.
  • Sirva à parte com a salada.

Dica: O pacu seco e a mandioca podem ser servidos desfiados e fritos.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Peixe com Limão à Moda Grega

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg mais ou menos. Escolha um desses peixes: pescada, dourado, robalo, tainha, namorado. Não se esqueça de verificar se o peixe está fresco;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de (chá) de orégano;
  • 3 dentes de alho cortado em fatias;
  • 3 colheres de (sopa) de azeite;
  • 1 colher de (sopa) de suco de limão;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta.
  • Respingue-o com um pouco de suco de limão.
  • Coloque numa assadeira untada.
  • Espalhe a cebola e o alho sobre o peixe;
  • Salpique com orégano;
  • Misture o suco de limão e o azeite e respingue por cima.
  • Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  • Asse em forno moderado por 45 minutos, molhando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Feijão-Fradinho em Salada com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão-fradinho
  • 1/2 lata de abacaxi
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão-fradinho
  • Corte o abacaxi em pedaços pequenos
  • Leve à panela o feijão fradinho
  • Cozinhe com água e sal
  • Refogue com óleo e cebola
  • Junte o abacaxi e um pouco de sua calda
  • Acrescente o azeite
  • Misture bem
  • Deixe esfriar
  • Sirva frio

Fonte: Camila – http://tudogostoso.uol.com.br