Bolinha de Milho-Verde Recheada

Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de legumes ou outro de sua preferência
  • Sal se necessário
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Salsinha, queijo parmesão ralado a gosto,
  • Cubinhos de queijo mussarela para rechear
  • Farinha de rosca a gosto para passar as bolinhas
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dourar em uma panela no azeite a cebola e o alho.
  • Bater no liquidificador o milho-verde, o leite e o caldo de legumes.
  • Colocar na panela e deixar ferver mexendo sempre.
  • Colocar a farinha de trigo de uma vez e mexer até desgrudar do fundo da panela.
  • Juntar a salsinha, o queijo parmesão ralado mexer bem e desligar.
  • Esperar amornar, fazer as bolinhas e rechear com um cubinho de queijo.
  • Passar na farinha de rosca e fritar aos poucos em óleo não muito quente.
  • Descansar sobre papel-absorvente e servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolinha de Milho-Verde 02

Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Para empanar e fritar:

  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo quebrado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a metade do milho com a sua própria água, o leite e a gema.
  • Depois despeje numa panela.
  • Adicione o restante do milho, a manteiga e o sal.
  • Leve ao fogo parar ferver e, de uma só vez, junte a farinha misturando bem para obter uma massa cozida.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente a salsa e o queijo ralado.
  • Divida a massa em 24 porções e modele as bolinhas.
  • Empane da seguinte maneira: primeiro passe a clara nas mãos, depois envolva as bolinhas com elas e por último cubra com macarrão.
  • Frite em óleo aquecido e transfira para um papel-absorvente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolinho de Queijo e Mortadela

Ingredientes:

  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de mortadela ralada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 gotas de molho de pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha sem fermento
  • 3 ovos
  • 50 g de tomate cortado em cubos
  • Manteiga para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um recipiente.
  • Mexa bem.
  • Fazer bolinhos com a massa.
  • Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo.
  • Derreta a manteiga e coloque os bolinhos para fritar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Croquete de Proteína de Soja com Batata-Doce

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de proteína de soja miúda (escura)
  • 1 batata-doce grande cozida
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de farelo de aveia
  • Temperos a gosto: pimenta-do-reino, salsa, cebolinha picada, sal,
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo (levemente batido) para empanar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a soja conforme instruções da embalagem.
  • Depois de hidratada, escorra toda a água da soja.
  • Coloque em uma panela, em fogo médio a cebola picada com um pouco de margarina até que fique dourada, junte o alho picado em seguida, mexa mais um pouco.
  • Junte a proteína de soja e os demais temperos.
  • Aumente o fogo e vá mexendo, até que a mistura fique bem sequinha.
  • Em seguida, junte esta mistura à batata doce no processador e bata até que fique homogêneo.
  • Leve a massa à geladeira até que fique fria, e em seguida, junte as 2 colheres do farelo de aveia.
  • Molde os croquetes, passe-os no ovo e em seguida na farinha de rosca.
  • Os croquetes podem ser fritos em óleo ou air fryer, de 10 a 12 minutos a 200°C.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Empanada de Banana Verde com Recheio de Siri

Ingredientes:

Massa:

  • 6 bananas-da-terra verdes
  • 50 g de azeite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 300 g de siri fresco
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 3 g de páprica picante
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem semente, picado em cubinhos,
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:            

  • Cozinhe 3 bananas com casca em uma panela com água e uma pitada de sal.
  • Rale as bananas cozidas e as cruas em um recipiente.
  • Misture com o azeite e tempere com sal.

Recheio:

  • Aqueça uma panela no fogo e adicione um pouco de azeite.
  • Refogue a cebola, o tomate e a páprica.
  • Acrescente o siri e as ervilhas, mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

  • Unte duas sacolas de plástico com um pouco de azeite.
  • Coloque 50 g de massa de banana verde entre as sacolas e, com a ajuda de um rolo, estenda a massa.
  • Corte círculos médios, recheie com uma colher de siri e feche a massa em formato de meia lua.
  • Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)

Esfiha de Frango com Cheddar

Ingredientes:

Massa:

  • 800 g farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) sal
  • 1 colher (sobremesa) açúcar
  • ½ copo de óleo
  • 1 copo água morna
  • 1 copo leite morno
  • 1 gema de ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 100 g bacon bem picadinho
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 envelope de tempero sazón de sua preferência
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite
  • Queijo cremoso tipo cheddar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho, junto com o bacon.
  • Acrescente o frango desfiado, o tempero pronto sazón.
  • Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Reserve.
  • Colocar o queijo cheddar somente na hora de montar as esfihas, 1 colher (café) de queijo em cada esfiha basta.

Massa:

  • Misture primeiro todos os ingredientes da massa, exceto a farinha de trigo.
  • Mexa bem e acrescente por último a farinha de trigo.
  • Sove a massa e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e deixe descansar por mais 30 minutos.

Montagem:

  • Após a massa descansar, pegue cada bolinha, abra em formato de disco, coloque recheio e feche no formato de triângulo.
  • Coloque em uma fôrma untada e pincele com a gema.
  • Levar ao forno já aquecido e deixar assar em torno de 25 minutos a 180°C.

Fonte: Roberto Rebuelta – http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Empanada Colombiana

Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de canjica
  • 1,5 l de água
  • 2g de açafrão da terra
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 400 g de batata
  • 200 g de peito de boi
  • 2 talos + 150 g de cebolinha
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 colher de óleo de soja
  • Óleo para fritar (o quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Coloque a canjica e a água em uma panela de pressão.
  • Espere pegar pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que fique macia.
  • Escorra para tirar o excesso de água e deixe esfriar.
  • Passe a canjiquinha por um moedor e amasse a mistura com as mãos.
  • Junte o açafrão da terra e o sal e trabalhe a massa por mais alguns minutos, até que o milho libere o amido e a massa fique mais elástica.
  • Para fazer o recheio, cozinhe as batatas com casca em água fervente e sal.
  • Descasque e amasse as batatas em uma tigela e reserve.
  • Enquanto isso, em outra panela, cubra a carne com água e cozinhe com 2 talos de cebolinha, 1 dente de alho e sal a gosto até que a carne fique bem macia (pode ser feito também na panela de pressão).
  • Retire a carne da panela, desfie e reserve o caldo.
  • Corte bem fino a cebolinha, o tomate e os 3 dentes de alho restantes.
  • Aqueça uma frigideira em fogo baixo, acrescente o óleo e refogue os vegetais por 15 minutos.
  • Adicione 1 xícara do caldo do cozimento da carne e retire do fogo.
  • Misture a carne, a batata cozida amassada e o refogado e prove para acertar o sal. Reserve.
  • Para montar as empanadas, abra uma sacola plástica na metade, coloque uma bolinha de massa no meio, dobre a sacola sobre ela e abra a massa com um rolo, até obter um disco uniforme, com espessura de 2 mm.
  • Tire a massa do plástico, coloque um pouco de recheio no centro, dobre formando uma meia lua e sele as laterais com a ajuda de um aro ou copo.
  • Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite as empanadas até ficarem crocantes e douradas.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)

Chip de Batata-Doce 02

Chip de Batata-Doce 02Ingredientes:

  • 4 batatas-doces descascadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a batata-doce em fatias bem finas e deixe-as de molho em água com algumas pedras de gelo por 10 minutos.
  • Escorra e seque com papel-absorvente.
  • Pincele as fatias de batata com óleo e coloque-as em uma fôrma grande.
  • Leve ao forno alto preaquecido por 35 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
  • Polvilhe com sal, pimenta e sirva.

Fonte: http://generosoreceitas.blogspot.com.br (foto: Generoso Receitas)

Pastel de Camarão de Forno

Ingredientes:

  • 700 g de camarões
  • 3 ovos
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pitada de colorau
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Massa para pastel

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Descasque os camarões.
  • Lave bem e moa ou pique miúdo.
  • Cozinhe e descasque 2 ovos.
  • Tire os caroços das 100 g de azeitonas e pique-as muito bem.
  • Misture os camarões, ovos picados, azeitonas, salsa, colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Pode substituir o colorau por 1 pimenta-vermelha.
  • Misture o extrato de tomate com algumas colheradas de óleo.
  • Despeje sobre os demais ingredientes e mexa bem.

Pastéis:

  • Estenda a massa com o rolo, deixando-a bem fina.
  • Com um molde, corte discos de massa de 12 cm de diâmetro.
  • Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco e dobre de maneira a formar pastéis, passando a carretilha ao redor.
  • Pincele com o ovo restante batido, coloque numa assadeira untada e leve ao forno até que fiquem corados.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Salgadinho de Mandioca

Ingredientes:

  • 600 g de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e orégano a gosto
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 200 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
  • Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
  • Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
  • Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
  • Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos.
  • Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra e sirva.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow (foto: Divulgação G Show)