Sanduíche de Frango Light com Azeitonas

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o requeijão no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela Recheada Light com Nozes

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias;
  • 1 colher (chá) de óleo de oliva;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja reduzidos à metade;
  • ¼ de xícara (chá) de nozes fatiadas;
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó;
  • 2 colheres (sopa) de orégano seco;
  • ¼ de xícara (chá) de queijo feta com teor reduzido de gordura.

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas pela metade, retirar a polpa e cortá-la em pedacinhos.
  • Temperar as metades e os pedaços de berinjela com sal, enxaguar e secar com toques suaves, como se fosse palmadinhas leves.
  • Ferver água em uma panela grande e colocar as metades da berinjela para cozinhar em fogo brando.
  • Retirar quando elas estiverem macias, o que deve demorar cerca de sete minutos, e dar toques suaves para secá-las.
  • Aquecer o óleo de oliva em uma frigideira grande.
  • Acrescentar a cebola e refogar por cinco minutos.
  • Adicionar os pedacinhos da berinjela, os tomates-cereja, as nozes, a canela o orégano e ¼ de copo de água filtrada.
  • Cozinhar durante cinco minutos ou até que os ingredientes estejam macios e dourados.
  • Ligar o forno em fogo alto e grelhar as metades da berinjela por cinco minutos.
  • Reduzir o fogo para 180°C.
  • Rechear as berinjelas com o conteúdo do passo 3 e cobrir com o queijo.
  • Levar ao forno por 35 minutos ou até o topo começar a dourar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Biscoito de Maçã e Granola

Ingredientes:

  • 225 g de farinha de trigo com fermento
  • 100 g de manteiga sem sal cortada em pequenos pedaços
  • 55 g de açúcar mascavo claro mais um pouco para polvilhar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
  • 75 g de granola sem açúcar
  • 1 ovo batido
  • 4 a 5 colheres (sopa) de leite semidesnatado conforme a necessidade

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Numa tigela, ponha a farinha de trigo e a manteiga, amassando-as com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescente o açúcar, a canela, as maçãs em cubos e a granola.
  • Junte o ovo e leite suficiente para dar liga à massa.
  • Com uma colher de sobremesa, disponha porções da massa em 2 tabuleiros untados, deixando certo espaço entre cada bolinho.
  • Polvilhe com um pouco de açúcar e asse-os por 15 minutos ou até estarem dourados e firmes ao toque.
  • Transfira os bolinhos para uma grade até que esfriem.
  • Esses bolinhos, que podem ser servidos mornos ou frios, duram até 2 dias, conservados num recipiente hermético.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Pernil de Porco 03

Ingredientes:

  • 2 ½ kg de pernil de porco com osso
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Lave o pernil com água quente.
  • Escorra.
  • Faça pequenos cortes na carne com a ponta de uma faca.
  • Misture todos os ingredientes e coloque dentro dos cortes feitos na carne.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por 1 dia.
  • Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve para assar em forno médio, preaquecido, até a carne ficar macia.
  • Abra algumas vezes o alumínio e regue com o molho da assadeira.

Fonte: http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)

Linguado à Ilha Bela

Ingredientes:

  • 12 filés de linguado médio (temperados com sal e limão)
  • 12 camarões médios (cozidos sem casca e temperados com sal e shoyu)
  • 400 ml de creme de leite
  • 4 gemas
  • 200 g de queijo ralado
  • 2 doses de vinho branco
  • Sal, coentro e azeite de dendê a gosto.

Modo de Preparar:

  • Enrole os camarões nos filés de linguado prendendo-os com palitos de dente.
  • Ferva por 2 minutos.
  • Esquente a frigideira, coloque o creme de leite, o sal, o queijo ralado e deixe ferver.
  • Junte o azeite de dendê, o coentro e, por último, as gemas e o vinho.
  • Corrija o sal.
  • Passe os rolinhos de linguado no molho, arrume-os num prato colocando molho por cima e, ao lado, uma porção de arroz puxado no restante do molho.

Fonte: Eduardo da Costa e Silva – www.pesca.com.br

Frango à Passarinho Indiano com Molho Gelado de Coco

Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado em pedaços
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de curry
  • 2 dentes de alho (1 amassado e o outro fatiado)
  • ½ xícara (chá) de óleo

Molho de coco:

  • ½ xícara (chá) de leite de coco gelado
  • 1 pote de iogurte natural gelado sem o soro
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango com o vinagre e escorra.
  • Lave em água corrente e enxugue com papel-toalha.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o curry e o alho amassado.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite por 15 minutos ou até dourar de todos os lados.
  • Retire o frango e, na mesma frigideira, adicione o alho fatiado.
  • Retire rapidamente para não queimar e reserve.
  • Misture os ingredientes do molho.
  • Salpique o frango com o alho fatiado e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – https://www.altoastral.com.br (foto: Gisele Tesser)

Torta Natural de Legumes

Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de glúten,
  • 1 copo de caldo de legumes,
  • 2 colheres (sopa) de margarina,
  • 1 cenoura ralada,
  • ½ xícara (chá) de uva-passa picada e lavada,
  • 1 xícara (chá) de repolho picado,
  • Cheiro-verde, alho, shoyu, noz-moscada e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes.
  • Colocar em uma tigela outros ingredientes e tempere como uma salada.
  • Junte a massa, misture bem e asse em fôrma untada e enfarinhada.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Pão com Creme

Ingredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 ½ tabletes de fermento biológico
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de raspas de limão

Creme:

  • 3 xícaras (chá) de creme de baunilha pronto
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 1/3 de xícara de leite.
  • Retire do fogo e adicione o fermento.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Em uma vasilha à parte, junte o açúcar, o leite restante, a farinha, o ovo, a gema e a manteiga.
  • Misture até obter uma massa bem lisa.
  • Adicione as raspas de limão e o fermento dissolvido no leite.
  • Misture.
  • Retire pequenas porções e faça bisnaguinhas com 15 cm de comprimento.
  • Ponha na assadeira e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Faça três cortes diagonais em cada bisnaguinha.

Creme:

  • Com ajuda de um saco de confeitar, distribua o creme de confeiteiro sobre cada corte.
  • Pincele com o ovo batido e asse até dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: Marcus Cappellano)

Filé de Frango ao Molho de Limão 01

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 filés de peito de frango (sem pele)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o sal e a pimenta.
  • Molhe os filés em água corrente e passe-os nessa mistura, retirando o excesso.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e doure os filés.
  • Junte o vinho, a salsinha e o suco de limão.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva a seguir, decorado com salsinha.

Fonte: Cláudia Figueiredo – www.comfrango.blogspot.com.br