Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Frango do Vô

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 1 peito de frango e 2 coxas de frango
  • 2 cebolas médias e 6 dentes de alho triturados
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 200 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 5 tomates médios cortados em rodelas médias
  • 1 cebola grande picada
  • 6 ovos cozidos picados
  • 1 gema de ovo
  • Sal, pimenta e queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater ligeiramente os ovos, após acrescentar o óleo, o leite a margarina e os demais ingredientes.
  • Mexer a massa até ficar homogênea.

Recheio:

  • Cozinhar em uma panela de pressão o frango junto com o extrato de tomate e a mistura de alho e cebola que foi batido no liquidificador.
  • Após o cozimento cortar o frango em pedaços miúdos e reservar junto com o caldo que formou na panela.

Montagem:

  • Dividir a massa em duas partes.
  • Untar uma fôrma de 30 cm de diâmetro com óleo.
  • Esticar uma metade da massa com um rolo e colocar na fôrma.
  • Em cima da massa, montar uma camada com os tomates em rodelas, após outra camada com as azeitonas, depois uma camada dos ovos cozidos e espalhar uma pitada de sal e pimenta a gosto (seguindo esta ordem).
  • Em seguida colocar o frango picado bem umedecido com o molho.
  • Feita a montagem do recheio, abrir a outra metade da massa com o rolo e cobrir a torta.
  • Pincelar com a gema de ovo e polvilhar o queijo ralado.
  • Leve para assar até que fique dourada.

Fonte: http://www.consul.com.br/partedoseunatal

Torta de Tender com Farofa

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 2 linguiças calabresas cortada em cubinhos
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 600 g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça grande picadinha
  • 400 g de farinha de milho amarela misturada com 250 g de farinha de mandioca torrada
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 tender bolinha fatiado (1kg)
  • 1 copo de requeijão aquecido (250 g)
  • 1 tomate cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 100 g de bacon cortado em cubinhos e 2 linguiças calabresas cortada em cubinhos, e frite até dourar.
  • Adicione 1 cebola grande ralada, 2 dentes de alho picados e refogue por 5 minutos.
  • Junte 600 g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira, sal a gosto e 1 pimenta dedo de moça grande picadinha e cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada por 15 minutos.
  • Acrescente, aos poucos, 400 g de farinha de milho amarela misturada com 250 g de farinha de mandioca torrada mexendo sempre até formar uma farofa bem úmida.
  • Junte 200 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, a xícara (chá) de cheiro verde picado e misture bem até incorporar. Reserve.
  • Numa fôrma redonda de fundo removível untada com manteiga coloque uma camada dupla de tender fatiado; uma camada de farofa e pressione bem.
  • Alterne as camadas até terminar com uma de farofa.
  • Cubra com 1 copo de requeijão (250 g) aquecido e decore com 1 tomate cortado em rodelas.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.

Fonte: Mais Você – http://www.receitas.com

Torta Completa 03

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Ingredientes:

Massa

  • 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas
  • 1 ovo
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura

  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 400 g de queijo minas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem.
  • Transfira a massa para um refratário (23,5 cm por 23,5 cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata. Reserve.

Recheio

  • Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal e leve ao fogo médio até dourar.
  • Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve.

Cobertura

  • Coloque no liquidificador 3 ovos, ¾ xícara (chá) de leite, 400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata bem.

Montagem

  • Sobre a massa de batata coloque a carne de porco refogada e cubra com o creme de queijo batido.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Torta Verde de Atum

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de azeite ou óleo
  • 1 colher de maionese
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ xícara de salsinha
  • 1 dente de alho
  • Farinha de rosca para polvilhar

Para o recheio:

  • 2 latas de atum ralado, curtido em óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara de pimentão verde cortado em cubos
  • ½ xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Comece pelo recheio, misture bem os ingredientes e reserve por 15 minutos para pegar o gosto do limão.
  • Enquanto isso faça a massa: bata no liquidificador o azeite com a salsinha e o alho até ficar bem batido e verdinho, coloque todos os outros ingredientes exceto a farinha de rosca e bata até que fique homogêneo.
  • Coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca, coloque o recheio, a segunda parte da massa, polvilhe mais uma porção de farinha de rosca
  • Leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos, sirva quente ou frio.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Torta de Escarola 06

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher de sal
  • Cheiro-verde bem picado
  • ½ xícara de leite gelado

Recheio:

  • 200 g de bacon picado
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate sem pele nem sementes, picado
  • 1 pé escarola picadinha
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 200 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento em uma tigela.
  • Faça uma cova no centro, adicione a maionese, o sal e o cheiro-verde, misturando com um garfo e juntando o leite aos poucos.
  • Amasse levemente e deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano.
  • Forre uma fôrma desmontável com a massa, faça furos com um garfo, no fundo e nas laterais, para que não estufe, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido para assar.
  • Faça o recheio: frite o bacon no azeite, retire com uma escumadeira e reserve.
  • Doure o alho e a cebola no mesmo azeite, junte o tomate e depois a escarola.
  • Misture bem, tempere com sal e pimenta e recheie a massa já assada, espalhe o bacon, coloque a mussarela por cima e volte ao fogo só para derreter o queijo.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br