Arquivo da categoria: Torta Salgada

Timbale de Salsicha

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara de manteiga
  • 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 4 ovos batidos
  • 1 lata de salsichas tipo Frankfurt

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com a manteiga com auxílio de duas facas até obter uma farofa.
  • Adicione a água gelada, aos poucos, e vá misturando com as mãos até obter uma massa lisa.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Abra uma parte com o rolo e com ela forre uma fôrma refratária redonda.
  • Fure o fundo com um garfo.
  • Cubra com papel-manteiga e por cima coloque arroz ou feijão cru para não deformar a massa.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Tire o papel com o feijão e asse por mais 5 minutos.

Recheio:

  • Frite a cebola na manteiga até que doure.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture.
  • Adicione o caldo de galinha aos poucos, e cozinhe mexendo sem parar até que engrosse.
  • Junte os ovos batidos e misture bem.
  • Retire do fogo.
  • Corte as salsichas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços.
  • Coloque a metade do creme de cebola no fundo da torta pré-assada.
  • Por cima, disponha os pedaços de salsicha e cubra com o creme restante.
  • Por fim, cubra com o resto da massa.
  • Leve ao forno até que a massa doure.

Fonte: Cozinha Experimental Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Surpresa de Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • Temperos a gosto
  • 100 g de mussarela
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo e o iogurte natural.
  • Bata desligue e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o queijo ralado e a mistura reservada. Mexa para se agregarem.
  • A massa fica com a consistência meio mole.
  • Coloque parte da massa em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Empregue o recheio e, sobre ele a mussarela picada.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno 180°C por 25 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o peito de frango cozido e desfiado, a cebola, os tomates, as azeitonas, a salsinha, temperos a gosto, pimenta e orégano.
  • Regue com um pouco de azeite de oliva (opcional).

Fonte: Mais Você – http://gshow.globo.com/programas/mais-voce

Empadão do Norte

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Ingredientes:

  • 500 g de carne-seca colocada de molho de véspera
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes, picados (640 g)
  • 2 ½ xícaras (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos (250 g)
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 5 colheres (chá) de ajisal pimenta
  • 2 envelopes de sazón vermelho
  • 3 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal (200 g)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a carne, cubra com água e cozinhe em fogo médio, após abrir fervura, por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia.
  • Escorra, deixe a carne esfriar e desfie ou triture no multi processador.
  • Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por cerca de 4 minutos ou até começar a dourar.
  • Acrescente o alho e os tomates e cozinhe por 5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
  • Adicione a abóbora, a carne-seca, a água e a salsinha e misture bem.
  • Tempere com 4 colheres (chá) de ajisal pimenta e com o sazón, e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 7 minutos, ou até que o caldo reduza e a abóbora esteja macia.
  • Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a farinha e o ajisal pimenta restantes, a margarina; o ovo, e o fermento.
  • Misture bem e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Divida a massa em 2 partes iguais e, com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas entre dois plásticos, até a espessura de 0,5 cm.
  • Com uma das partes, forre o fundo de uma assadeira retangular (30 x 20 cm), coloque o recheio e cubra com a massa restante.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície.
  • Sirva em seguida, ou frio.
  • Espere o recheio secar na panela, para que o líquido não amoleça a massa do empadão, ao recheá-lo.

Fonte:  http://www.saboresajinomoto.com.br

Empadão Cremoso de Milho

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Empadão Cremoso de MilhoIngredientes:

  • 12 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 2 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 latas de milho-verde
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque 10 colheres (sopa) de margarina, ¼ de xícara (chá) de leite, o ovo e sal (se necessário).
  • Aos poucos, junte 2 ½ xícaras (chá) de farinha.
  • Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa.
  • Faça uma bola.
  • Recheio:
  • No liquidificador, bata metade do milho com a água da conserva.
  • Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de margarina. Junte o restante da farinha e do leite. Misture bem.
  • Ponha o purê, o milho e o queijo.
  • Tempere e reserve.
  • Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível.
  • Recheie, decore e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Malu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Empadão de Frango com Catupiry 02

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Empadão de Frango com Catupiry 02Ingredientes:

  • ½ lata de creme de leite
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
  • 1 ½ peito de frango cozido e desfiado
  • 400 g de requeijão tipo Catupiry®
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
  • Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.
  • Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry®.
  • Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.
  • Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 1 hora ou até dourar.
  • Sirva com salada de legumes e folhas verdes.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)