Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Carolinas com Pralinê de Amêndoas

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos pequenos
  • Margarina para untar

Pralinê:

  • 150 g de amêndoas tostadas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 150 g de chocolate meio amargo ralado
  • 4 colheres (sopa) de creme de avelã (Nutella®)
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Lascas de amêndoa tostadas e morangos para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma panela, ponha a margarina, o sal, o leite e deixe ferver.
  • Retire do fogo, junte a farinha, mexendo rapidamente.
  • Volte ao fogo brando, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela e formar uma bola.
  • Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante que caia lentamente da colher.
  • Sobre uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com margarina espalhe 1/3 da massa.
  • Distribua o restante da massa, em colheradas bem separadas, em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve as duas massas ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Espete com um garfo o disco e as carolinas para sair o vapor.
  • Volte ao forno mais cinco minutos para secar.

Pralinê:

  • Pique as amêndoas grosseiramente.
  • Espalhe-as sobre uma superfície lisa untada com margarina.
  • Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe ferver até dourar e dar ponto de fio.
  • Despeje sobre as amêndoas e deixe esfriar.
  • Quebre em pedaços e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, junte o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e mexa até derreter e incorporar totalmente ao creme.
  • Misture o creme de avelã e deixe esfriar.
  • Abra as carolinas e recheie.
  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até dar ponto de chantilly.
  • Espalhe sobre a base da torta e fixe as carolinas recheadas.
  • Distribua o pralinê, decore com as lascas de amêndoas, os morangos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tortinha de Amêndoa com Calda de Uva

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 clara

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte os ingredientes da massa, exceto a água, e misture.
  • Adicione a água e amasse até obter uma massa lisa.
  • Forre forminhas onduladas de 8 cm. Reserve.

Recheio:

  • No processador, bata o açúcar com as amêndoas até obter uma farofa.
  • Ponha os ingredientes restantes e bata por dois minutos.
  • Recheie as forminhas e asse no forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.
  • Sirva com calda de açúcar, raspas de casca de laranja dez uvas rede globe (sem sementes) cortadas em lâminas.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 pacotes de 200 g de biscoito maizena
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 kg de cream cheese
  • 1 kg de chocolate branco em barra picado
  • 10 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Calda:

  • 3 xícaras (chá) de amora congelada
  • 3 xícaras (chá) de morango congelado
  • 3 xícaras (chá) de framboesa congelada
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um processador, triture o biscoito com a manteiga e o cacau.
  • Espalhe a massa sobre uma fôrma com fundo removível e asse por 15 minutos.
  • Bata o cream cheese por 10 minutos na batedeira e vá juntando os ovos, um a um.
  • Ferva o creme de leite, retire do fogo e junte o chocolate e a baunilha.
  • Misture os dois cremes e despeje sobre a massa.
  • Asse em torno de 45 minutos.
  • Deixe esfriar.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e deixe descansar até que as frutas descongelem e formem uma calda.
  • Reserve na geladeira.

Montagem:

  • Desenforme a massa e deixe na geladeira.
  • Cubra com a calda na hora de servir.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Torta de Iogurte com Morango

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) e farinha de trigo
  • ½ tablete de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) e água fria
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pote (110 g) e iogurte light com pedaços de morango
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 200 ml de leite desnatado
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar ou adoçante culinário
  • 1 caixinha de morangos fatiados ao meio
  • Gelatina de morango

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para a massa, misture o açúcar, a água, a gema e a manteiga e aos poucos vá acrescentando as farinhas até conseguir misturar a massa com a mão, sem que grude nos dedos.
  • Unte a fôrma e ajeite a massa de modo uniforme.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Tire do forno e deixe esfriar.
  • Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela junto com o açúcar e o iogurte.
  • Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo.
  • Desligue e deixe esfriar.
  • Cubra a massa com o recheio.
  • Para a calda, prepare uma caixinha de gelatina de morango e deixe esfriar um pouco.
  • Enfeite a torta com os morangos fatiados e cubra com a gelatina ainda líquida.
  • Leve a torta à geladeira e deixe esfriar.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Torta de Abacaxi 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de coco em flocos
  • 1 lata de abacaxi em calda

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os ingredientes da massa com seis colheres (sopa) de água.
  • Trabalhe a massa até obter uma textura lisa.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Depois abra a massa com um rolo de macarrão e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
  • Fure o fundo e os lados da massa com um garfo.
  • Asse por 15 minutos no forno e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o abacaxi.
  • Leve ao fogo por 10 minutos, mexendo bem.
  • Despeje o recheio sobre a massa e espalhe as rodelas de abacaxi cortadas ao meio.
  • Coloque no forno por 30 minutos, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Fonte: http://nutribrazil.com