Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Limão em Crosta de Nozes

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Torta de Limão em Crosta de NozesIngredientes:

Crosta:

  • 300 g de nozes moídas;
  • 60 g de açúcar;
  • 80 g de manteiga;
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 60 ml de suco de limão.

Merengue:

  • 2 claras;
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Prepare a crosta: derreta a manteiga e misture-a com as nozes, o açúcar e os ovos.
  • Coloque essa mistura em forminhas individuais e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Para fazer o recheio, misture o leite condensado ao suco de limão.
  • Para o merengue, misture as claras com açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter os cristais de açúcar.
  • Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes.
  • Desenforme a crosta de nozes, coloque o recheio e decore como merengue, com o auxílio de um bico pitanga.
  • Queime as pontinhas do merengue com um maçarico culinário.

Fonte: Banqueteiro Marcelo Sampaio – http://revistacasaejardim.globo.com

Torta Inveja

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Ingredientes:

  • 300 g de biscoito champagne
  • 150 g de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 coco ralado

Modo de Preparar:

  • Faça um creme com a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó na batedeira.
  • Arrumar em camadas:
    • Camada de biscoitos molhados com leite.
    • Camada de creme.
    • Camada de coco ralado.
    • Camada de creme de leite.
    • Coloque para gelar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Torta Trufada de Chocolate 03

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Torta Trufada de Chocolate 03Ingredientes:

  • 800 g de chocolate meio amargo
  • 400 g de manteiga
  • 10 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Bata os ovos com açúcar e derreta a manteiga.
  • Junte o chocolate com a manteiga.
  • Incorpore delicadamente a essa mistura os ovos batidos.
  • Unte uma fôrma e coloque papel-manteiga.
  • Despeje a massa e asse em banho-maria a 160°C por 1 hora.
  • Polvilhe com cacau de boa qualidade, de preferência importado, e finalize com physalis tingidos com pó dourado comestível.

Fonte: Chef Alexandre Cymes – http://revistacasaejardim.globo.com

Torta de Bolacha ao Leite

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Torta de Bolacha ao Leitengredientes:

  • 300 g de bolacha ao leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de laranja
  • ½ xícara (chá) de conhaque

Creme:

  • 200 g de chocolate ao leite ralado
  • 1 pacote de manteiga sem sal
  • 4 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até que fique branca e leve, em seguida misture o chocolate ralado.
  • Untar uma fôrma de fundo falso com manteiga e umedecer as bolachas na mistura do leite com o conhaque,
  • Cobrir o fundo e as laterais da fôrma, por uma camada do creme e em seguida bolachas umedecidas, creme, bolachas e creme.
  • Levar para gelar por 24 horas.
  • Aquecer o chocolate, misturar o conhaque e o creme de leite.
  • Desenformar e em seguida colocar a cobertura, as raspas de chocolate.
  • Decorar a gosto.
  • Sirva gelado.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Torta de Queijo com Frutas Secas

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Torta de Queijo com Frutas SecasIngredientes:

  • 1 pacote de bolacha doce
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 400 g de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 150 g de açúcar
  • 2 claras de ovos
  • 9 folhas de gelatina incolor
  • 1 vidro médio de geleia de morangos
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas tostadas
  • 1 colher (sopa) de pistache picado
  • 1 colher (sopa) de pinolis

Modo de Preparar:

  • Pique as bolachas e misture com a manteiga até virar uma farofa.
  • Forre o fundo de uma assadeira redonda (com fundo removível) com esta massa e leve ao forno para assar por 5 minutos e deixe esfriar. Reserve
  • Dissolva a gelatina em um pouco de água quente.
  • À parte, bata as claras em neve, acrescente o creme de leite com o açúcar e a gelatina até engrossar.
  • Em outra tigela, bata o creme de queijo na mão, junte com as claras e o creme de leite. Coloque esta mistura sobre a bolacha, em seguida acrescente a compota de morangos e as frutas secas.
  • Leve a geladeira por 4 horas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Ilda Vinagre – http://comidasebebidas.uol.com.br