Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta Alemã 06

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Ingredientes:

  • 250 g de margarina sem sal
  • 2 xícaras médias de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de bolacha maizena
  • 1 cálice de conhaque.

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de leite.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a margarina; o açúcar, as gemas e o creme de leite sem soro (reserve o soro) até a massa ficar homogênea.
  • Unte uma fôrma redonda, do fundo removível.
  • Umedeça a bolacha no conhaque e no soro do creme de leite, cubra o fundo e as laterais da fôrma com a bolacha úmida.
  • Preencha a fôrma com a mistura da batedeira e cubra com uma camada de bolacha.
  • Leve à geladeira por 3 h.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até obter a consistência de um creme.
  • Desenforme a torta e cubra com o creme.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Limão 08

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Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

  • 250 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Caldo de 2 limões
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 3 claras.

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha e a manteiga, borrifar a água e amassar até obter uma massa fácil de empregar.
  • Abrir e dobrar em três, mais duas vezes.
  • Deixe descansar 1/2 hora.
  • Forrar com a massa uma fôrma de vidro refratário, amassar as bordas com os dentes de um garfo.

Recheio:

  • Colocar numa panela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o caldo dos limões, a água, misturar bem e levar ao fogo fraco para engrossar.
  • Retirar do fogo, acrescentar as claras em neve, despejar sobre a massa e assar em forno brando por 1/2 hora.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Maçã 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água
  • O quanto for necessário de farinha de trigo.

Recheio:

  • 2 maçãs
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de canela.

Modo de Preparar:

  • Misturar a manteiga, o açúcar e a água, juntar aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa fácil de enrolar, sem ficar dura.
  • Untar uma fôrma de vidro média, forrar com a massa e reservar.
  • Modo de preparo do Recheio:
  • Cortar as maçãs em fatias, levar ao fogo com o açúcar e cozinhar por cerca de 5 minutos, em fogo fraco.
  • Espalhar as maçãs sobre a massa, polvilhar com açúcar e canela e assar em forno regular, por 1/2 hora.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Banana Pie

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Ingredientes:

  • 1 xícara de biscoito de chocolate moído
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 bananas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/4 de xícara (chá) de rum
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1/2 copo de suco de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em barra.

Modo de Preparar:

  • Misturar o biscoito moído com as nozes, o açúcar branco e a manteiga.
  • Depois de bem misturado, forrar o fundo e os lados de uma fôrma de abrir, assar durante 10 minutos.
  • Bater as gemas com o açúcar mascavo, misturar as bananas esmagadas em purê e temperadas com a noz-moscada e o rum.
  • Colocar a gelatina num prato e umedecer com água fria, ferver o suco de abacaxi e dissolver a gelatina; adicionar à banana.
  • Bater as claras em neve firme e misturar com o creme de leite, juntar delicadamente à mistura de bananas.
  • Cobrir a massa de biscoitos com este recheio e polvilhar com o chocolate ralado.
  • Levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Páscoa 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de biscoitos (tipo rosquinha) de chocolate triturados
  • 50 g de manteiga sem sal gelada

Recheio:

  • 5 bananas cortadas em rodelas ligeiramente grossas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 cálice de Curaçao branco (opcional) ou outro de sua preferência
  • 1 xícara (chá) de nozes trituradas

Mousse:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó
  • 1 cálice de rum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma superfície lisa, amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, até obter uma mistura com consistência de paçoca (farofa úmida). 
  • Coloque a massa em uma fôrma de fundo removível e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma frigideira, disponha as bananas, salpique o açúcar e leve ao fogo baixo.
  • Assim que o açúcar derreter, acrescente o suco de limão e o licor e flambe.
  • Retire do fogo (as bananas deverão permanecer firmes) e deixe esfriar.

Mousse:

  • Peneire as gemas e reserve.
  • Bata as claras em neve bem firme e reserve.
  • Bata na batedeira, em velocidade mínima (para misturar), as gemas com o açúcar até dobrar de volume.
  • Junte o chocolate ainda morno e o creme de leite e bata.
  • Por último, misture a gelatina, dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água fria, e o rum.

Montagem:

  • Coloque o recheio de bananas sobre a massa já fria, salpique as nozes e cubra com a mousse.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Fonte: http://www.helenice.com