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Filé de Corvina com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 200 g de natas para culinária
  • 600 g de filés de corvina
  • 90 g de manteiga
  • 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de fécula de batata
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 gemas de ovos
  • Sal quanto baste
  • Pimenta moída quanto baste
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés numa travessa.
  • Regue com o leite e tempere com sal, pimenta e os dentes de alho picadinhos.
  • Deixe a tomar gosto durante 30 minutos.
  • Escorra os filés e passe na por farinha.
  • Frite em manteiga bem quente.
  • Enquanto isso misture o sumo e a raspa da casca da laranja com o vinho branco.
  • Leve ao fogo deixe levantar fervura e coloque 1 colher (sopa) deste preparado sobre os filés.
  • Misture as natas para culinária com a fécula e junte à restante mistura de sumo de laranja e vinho branco.
  • Leve ao fogo brando, só o tempo necessário para a fécula cozinhar.
  • Adicione as gemas e tempere com sal e pimenta.
  • Leve novamente ao fogo brando durante 2 minutos.
  • Coloque os filés numa travessa e regue com o molho.
  • Polvilhe com salsa picada.
  • Sirva decorada com gomos de laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Gelatina com Morangos

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Gelatina com MorangosIngredientes:

  • 4 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • ½ de leite
  • 2 folhas de gelatina vermelha
  • 2 folhas de gelatina branca
  • 1 cálice de vinho branco
  • Morangos

Modo de Preparar:

  • Separe as claras das gemas e bata as claras até ficarem consistentes, adicionando o açúcar aos poucos.
  • Aqueça o leite, desmanche nele as folhas de gelatina e, em seguida, as gemas, mexendo sem parar.
  • Com o leite ainda quente, acrescente as claras que foram batidas com o açúcar e, por fim, junte o vinho branco.
  • Despeje em taças.
  • Colocar em cada taça 2 ou 3 morangos bem maduros, sem os pés e bem lavados, e deixe gelar.

Fonte: Vó Renata – http://multticlique.com.br/blog/good-vibes

Salada de Agrião com Damasco

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Ingredientes:

  • 10 damascos picados em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 maços médios de miniagrião limpo
  • 2 cenouras raladas em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os damascos, o vinho e o vinagre e cubra com filme-plástico.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Em seguida, coloque em uma peneira e deixe escorrer um pouco.
  • Disponha o agrião em uma saladeira e distribua por cima do damasco com a cenoura.
  • Salpique o sal a gosto e regue com o azeite de oliva.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Champagne com Polpa de Abacaxi

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 garrafa de champagne
  • ¼ de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Descascar o abacaxi e cortar o pedaço pedido na receita.
  • Colocar os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador.
  • Bater por alguns instantes até obter um líquido homogêneo e espumante. Retirar o líquido do liquidificador e passar por uma peneira.
  • Colocar o líquido peneirado num recipiente e levar ao congelador para gelar bem.
  • Deixar esfriar por no mínimo 1 hora.
  • Colocar a garrafa de champagne para gelar na geladeira.
  • Retirar o preparado do freezer e mexer com uma colher.
  • Colocar o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças.
  • Completar os copos com a champagne.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com