Arquivo da tag: Vinagre

Salada Verde com Queijo Empanado

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Salada Verde com Queijo EmpanadoIngredientes da Salada Verde com Queijo Empanado:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão torradas
  • 2 colheres (sopa) de ervas secas de sua preferência (salsinha, orégano, manjericão)
  • 4 fatias grossas de queijo branco cortadas no sentido horizontal
  • Óleo para fritar
  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas

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Confit de Frango com Relish de Pepino Agridoce

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Confit de Frango com Relish de Pepino Agridoce

Ingredientes do Confit de Frango com Relish de Pepino Agridoce:

Relish de Pepino parte 1:

  • 6 pepinos japoneses (tamanho grande)
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 5 cebolas-roxas pequenas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Cubos de gelo

Relish de Pepino parte 2:

  • 3 xícaras de vinagre (de maçã ou vinho branco)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres cheias [chá] de cúrcuma
  • ¼ de colher (sopa) de cravo moído
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grão (pode colocar mais se gostar)

Confit de Frango:

  • 6 sobrecoxas de frango orgânico
  • 500 g de sal grosso
  • 2 kg de banha de pato ou de porco
  • 4 maçãs verdes médias, sem casca, fatiadas em 8 pedaços
  • 6 dentes de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 15 folhas de louro
  • Grãos de zimbro
  • Pimenta-do-reino

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Salada de Couve-Flor ao Vinagrete

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Salada de Couve-Flor ao VinagreteIngredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 2/3 xícara (chá) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 tomate grande picado
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas recheadas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de picles picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as florzinhas de couve-flor em água fervente temperada com sal, uns 10 minutos, até que estejam cozidas, mas ainda firmes.
  • Escorra.
  • Coloque em uma saladeira.
  • Misture todos os ingredientes e despeje sobre a couve-flor.
  • Leve à geladeira por 2 a 3 horas.
  • Na hora de servir, escorra o excesso de óleo e vinagre.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau à Preta

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Ingredientes:

  • 750 g de bacalhau (lombo)
  • 1 kg de batatas
  • 6 ovos
  • 125 g de presunto
  • 150 ml de azeite
  • 2 colheres [sopa] de vinagre
  • 2 cebolas
  • 1 colher [sobremesa] de colorau
  • Sal
  • Salsa
  • Azeitonas
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Tire a pele e as espinha ao bacalhau demolhado durante 1 dia.
  • Corte em palitos grossos.
  • Coza as batatas com pele e deixe-as sobre o rijo. Pele-as e corte-as aos palitos.
  • Cortar em rodelas as cebolas e os ovos, depois de cozidos.
  • Pique a salsa e o presunto.
  • Coloque numa assadeira metade da cebola, por cima metade das batatas e ainda metade do bacalhau.
  • Cubra com metades de ovos e presunto e polvilhe com salsa e colorau.
  • Tempere com sal e pimenta e regue com azeite e vinagre.
  • Repita a operação voltando a colocar uma camada de cebola, outra de batata, outra de bacalhau e tempere como anteriormente.
  • Bata 2 ovos inteiros tempere com sal e pimenta, e deite por cima do preparado.
  • Leve ao forno a alourar.
  • Enfeite com os ovos cozidos e picados, a salsa também picada e azeitonas.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Salada de Pepino com Gengibre

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Salada de Pepino com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão natural
  • 1 pepino grande, cortado em fatias finas
  • ½ cebola pequena cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, faça o molho, misturando o vinagre, o mirin, o açúcar, o gengibre e o suco de limão.
  • Adicione o pepino e a cebola ao molho e mexa delicadamente para que o pepino e a cebola fiquem cobertos com o molho.
  • Antes de servir, refrigere por 30 minutos para que a salada tome gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br