Arquivo da tag: Vinagre

Salada de Abobrinha 01

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas comuns
  • 1 cebola-roxa grande
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta-síria
  • Azeite e vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas.
  • Cozinhe, de preferência no vapor (ficam mais firmes), até que estejam macias.
  • Coloque em uma travessa, acrescente a cebola cortada em anéis, tempere a gosto com bastante azeite.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada de Abobrinha 06

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha paulistinha (ou de sua preferencia)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo
  • Vinagre
  • Água
  • Cebola o quanto desejar
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Tire as sementes da abobrinha e corte-as em cubos de 4 cm, em uma panela coloque água e a abobrinha e cozinhe até que fiquem macias mais sem deixar desmanchar.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Pique a cebola bem pequena e o alho também.
  • Coloque sobre a abobrinha e depois tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e óleo.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Fonte: http://gshow.globo.com

Escabeche Moderno

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de sardinha fresca
  • 1 cenoura grande ralada
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a sardinha; a cenoura, a cebola e as ervas.
  • À parte, misture o vinagre, o óleo, o açúcar, sal e pimenta.
  • Regue sobre a sardinha, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Papaia e Pepino

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Ingredientes da Salada de Papaia e Pepino:

  • 1 pepino grande e cortado em fatias bem fininhas (rende 1 ½ xícaras)
  • ½ colher [chá] de sal
  • ¼ de xícara [chá] de vinagre
  • 4 colheres [chá] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de jalapeño (pasta de pimentão)
  • 2 colheres [chá] de gengibre fresco moído
  • 1 papaia grande e cortada em cubinhos (rende 1 ½ xícara)
  • ¼ de xícara [chá] de coentro picadinho
  • 6 folhas de alface

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Bacalhau Cozido com Batata e Couve

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ maço de couves do tipo tronchudo
  • 2 cenouras cortadas ao meio
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 800 g de batatas
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata com casca em água e sal.
  • Cozinhar a cenoura e a couve em pedaços.
  • Na mesma água, cozinhar o bacalhau, escorrer e reservar.
  • Refogar o alho no azeite com o louro.
  • Temperar com o cominho, o sal e a pimenta.
  • Retirar do fogo e adicionar o vinagre.
  • Misturar bem e regar o bacalhau com esse molho.
  • Servir em seguida com os legumes e a couve à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com