Arquivo da tag: Vinagre

Bacalhoada Enriquecida

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Ingredientes da Bacalhoada Enriquecida:

  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 200 g de azeitonas sem caroço
  • 2 pimentões sem sementes em tiras
  • 3 cebolas médias em rodelas
  • 6 tomates sem sementes
  • 2 ovos cozidos e sem casca
  • 1 folha de alfavaca picada
  • 1 maço pequeno de couve
  • 250 g de ervilhas
  • 250 g de vagem
  • 3 cenouras sem casca
  • 7 batatas

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Frango ao Molho de Abacaxi e Alecrim

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Ingredientes:

  • 3 coxas e sobrecoxas de frango, temperadas a gosto, de véspera;
  • 1/3 de xícara de vinho seco ou vinagre de vinho.
  • 2 tomates inteiros picados em cubinhos
  • 1 xícara de abacaxi picado em cubinhos
  • 3 raminhos de alecrim
  • Óleo de girassol, para refogar;
  • 1 cebola bem picada
  • Pasta de alho a gosto (sugestão 1/2 colher de sobremesa)

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Salada de Macarrão na Cumbuquinha

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Salada de Macarrão na CumbuquinhaIngredientes da Salada de Macarrão na Cumbuquinha:

  • 400 g de fusili com vegetais, cozido al dente
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos
  • 150 ml de vinagre
  • 300 g de cenouras cortadas em tiras finas
  • 300 g de vagem tipo macarrão cortada em tiras finas e escaldada
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Para servir:

  • Folhas verdes e roxas a gosto
  • Castanhas-de-caju picadas a gosto

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Fava com Costela de Porco

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Fava com Costela de PorcoIngredientes:

  • 1 copo (americano) de óleo;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher (sopa) de vinagre.
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos;
  • 1 kg de costelinha de porco;
  • 250 g de bacon picadinho;
  • 250 g de linguiça de porco, fina, cortada, cortada em cubinhos;
  • 500 g de fava verde
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde (para decorar);

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a fava com um litro de água — se estiver madura ou seca, pôr na panela de pressão durante 30 minutos. Reserve.
  • Corte a costelinha e tempere com sal a gosto, e vinagre. Reservar.
  • Corte o bacon em pedaços pequenos e frite no óleo, em outra panela, temperando com sal. Reserve.
  • Frite a linguiça e reserve.
  • Depois doure a cebola numa panela e adicionando a costelinha, o bacon, a linguiça e a fava, com o caldo mais consistente, deixando ferver.
  • Se a fava estiver verde, não é necessário cozinhar com antecedência.
  • Basta adicionar aos ingredientes na última fase da receita, deixando o caldo engrossar.
  • Sirva bem quente, com angu e arroz.
  • Dica: Se a fava estiver amarga, afervente no mínimo três a quatro vezes antes do preparo, trocando sempre a água.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)