Arquivo da tag: Vinagre

Molho Oriental Simples

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Ingredientes:

  • 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 14 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aqueça 8 colheres de (sopa) de água e acrescente o açúcar, o shoyu e o purê de tomate.
  • Misture bem e cozinhe até o açúcar dissolver completamente.
  • Adicione o vinagre e o amido de milho previamente dissolvido na água restante, mexendo sempre até engrossar.
  • Utilize em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela à Escabeche

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • Sal, pimenta do reino, na quantidade que preferir
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho, picadinho
  • 3 colheres (sopa ) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de folha de hortelã, picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere a berinjela com sal e pimenta
  • Aqueça meia xícara de óleo e frite as berinjelas, dos dois lados
  • Tire e reserve
  • Faça o mesmo com óleo e a berinjela restante
  • Frite o alho e junte com o vinagre, deixando aquecer
  • Numa travessa, faça camadas alternadas de berinjela, alho com vinagre e hortelã
  • Sirva quente ou frio

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz com Alhos Caramelizados

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Óleo

Alhos Caramelizados:

  • 20 dentes de alho
  • 120 g de açúcar
  • 3/4 de xícara de vinagre branco
  • 3/4 de xícara de água morna
  • Sal

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogar o arroz e deixar cozinhar “al dente”.

Alhos Caramelizados:

  • Faça um caramelo com o açúcar, acrescente o vinagre e a água, deixe ferver até dissolver o caramelo.
  • Abaixe o fogo, junte os alhos e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte ao arroz e deixe cozinhar mais um pouco.

Fonte: http://outraface.com

Alcatra de Panela 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de vinagre

Panela de Pressão

  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 dente de alho socado
  • 4 cebolas médias
  • Pimenta-do-reino
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a alcatra em cubinhos e a cebola em rodelas e esquente o óleo.
  • Faça um refogado da carne e adicione a cebola, o alho e abaixe o fogo.
  • Incorpore a pimenta, o sal, o vinagre, o colorau e o extrato de tomate e mexa o refogado.
  • Acrescente o caldo e cubra a panela e cozinhe até a carne ficar macia.
  • Coloque em um prato e está pronto para servir.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Salada Quente com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 fatia de bacon bem picada
  • 1 cebola picada fino
  • 1 tablete de caldo de carne ou de legumes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta-do-reino
  • Alface picada
  • 2 colheres (sopa) de ervas picadas (cheiro-verde, hortelã, sálvia etc.)
  • Nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em cubinhos e cozinhe até que a polpa esteja macia, sem desmanchar.
  • Enquanto isso frite o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a cebola e refogue um pouco.
  • Dilua o tablete de caldo em 1 xícara (chá) de água fervente e despeje na frigideira.
  • Deixe ferver por alguns minutos.
  • Tempere com o vinagre e pimenta-do-reino e retire do fogo.
  • Escorra a batata e arrume-a numa saladeira, sobre alface picada.
  • Acrescente as ervas escolhidas e nozes picadas.
  • Regue com o molho quente e decore com nozes inteiras.
  • Sirva em seguida.    

Fonte: http://www.receitas.com