Arquivo da tag: Vinagre

Molho Forte

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de semente de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de pimenta malagueta
  • 1 colher (sopa) de noz moscada
  • 4 colheres (sopa) de azeite bom
  • ½ colher (sopa) de páprica
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • 1 cebola grande picadinha
  • 10 dentes grandes de alho
  • 1 garrafa de vinagre
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e colocar dentro de uma garrafa arrolhada.
  • Nunca usar limão em vez de vinagre, que deixará o molho amargo.
  • Se quiser evitar o vinagre pode fazer o molho sem ele e juntar limão apenas à quantidade que vai usar na hora.

Fonte: http://www.receitas.us

Conserva de Cebola 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher de tempero completo
  • Temperos desidratados a gosto (tempero tipo vinagrete)
  • 1 copo de azeitona verde fatiada com o caldo
  • Vinagre de álcool o quanto baste
  • Cebolas pequenas o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar, o tempero completo, os temperos desidratados e as azeitonas em um vidro com capacidade de 800 ml.
  • Misture bem
  • Corte as cebolas em forma de pétalas e coloque-as no vidro, até encher
  • Adicione o vinagre até cobrir as cebolas
  • Tampe e agite bastante, para misturar bem.
  • Leve à geladeira por 24 horas, após esse tempo pode ser servido.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Abobrinha Frita

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Ingredientes

  • Abobrinhas
  • Ovo
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Orégano
  • Cebola
  • Salsinha
  • Azeite
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas (elas devem estar lavadas e secas).
  • Bata o ovo e passe a abobrinha nele e na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente.
  • Tempere com sal, orégano, cebola, salsinha, azeite e vinagre a gosto.
  • Caso seja servida no mesmo dia, enfeite com tomates cortados em cubos
  • Caso queira transformar a receita em dietética, frite as rodelas na frigideira antiaderente, passadas na farinha de trigo, sem óleo.

Fonte: Maria Clara – http://www.comidaereceitas.com.br

Cebolinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebolinhas brancas
  • 2 folhas de louro
  • 2 cravos da índia
  • 1 litro de vinagre
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tire apenas a casca fina das cebolas, lave bem e coloque em uma panela com uma folha de louro e os cravos.
  • Cubra-os com água fervente e leve ao fogo, deixando ferver por uns 5 minutos.
  • Depois escoa e ponha para esfriar em bastante água fresca.
  • Quando estiverem frias, enxugue uma por uma em guardanapo rigorosamente limpo.
  • Coloque na panela o vinagre, o louro e uma colher de sobremesa de sal, deixe ferver e retire.
  • Arrume as cebolas em vidro de boca larga e despeje por cima o vinagre fervente.
  • Ponha um pouco de azeite e deixe em lugar fresco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Abobrinha com Bacon e Molho de Ovos

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolinhas verdes bem picadas
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 1 kg de abobrinhas cortadas em fatias diagonais bem finas
  • 3 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira sem gordura alguma, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
  • Retire as fatias com uma escumadeira, deixe escorrer em papel absorvente e esfarele-as.
  • Reserve.
  • Ponha a cebolinha verde na gordura que se soltou do bacon e frite até amolecer.
  • Adicione o vinagre e mexa bem.
  • Numa panela, leve a água e sal (suficiente para cobrir as fatias de abobrinha) ao fogo até ferver.
  • Acrescente as fatias de abobrinha e cozinhe durante 3 minutos.
  • Escorra e arrume as fatias de abobrinha numa travessa previamente aquecida.
  • Espalhe os ovos picados sobre as abobrinhas e, em seguida, polvilhe o bacon esfarelado.•Derrame por cima a mistura de vinagre quente.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.comidaereceitas.com.br