Arquivo da tag: Vinagre de Maçã

Molho Cremoso com Cebola e Alcaparra

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras escorridas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada fina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata com um garfo a maionese com a mostarda e o vinagre.
  • Adicione o azeite aos poucos, até a mistura ficar homogênea.
  • Depois, junte a cebola, a cebolinha, as alcaparras, a salsa, o queijo ralado e a casca de laranja ralada.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva acompanhando aves, peixes ou como molho de salada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada Mista de Feijões com Tomate

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Ingredientes:

  • ½ xícara de feijão-branco
  • ½ xícara de feijão-preto
  • ½ xícara de feijão-mulatinho
  • Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro.

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 200 g de tomate-grape cortado ao meio
  • Suco de 1 limão-rosa
  • Folhas de coentro picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutinhos ou até que fiquem macios, mas inteiros (al dente).
  • Escorra e reserve (use o caldo para sopas).

Molho:

  • Refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar.
  • Retire do fogo e tempere os grãos de feijão.
  • Misture todos os ingredientes do molho e misture aos grãos de feijão.
  • Antes de servir, misture novamente e sirva com o tomate cortado ao meio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Mostarda de Laranja

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Mostarda de LaranjaIngredientes:

  • 2 laranjas (as raspas e o suco)
  • 250 g de semente de mostarda
  • 100 ml de vinagre de maçã
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 10 ml de uísque

Modo de Preparar:

  • Coloque as raspas e o suco de laranja em uma panela.
  • Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por um minuto; tire do fogo e deixe esfriar.
  • Triture grosseiramente 200 g de semente de mostarda e coloque em uma tigela com o restante das sementes.
  • Acrescente o suco de laranja e as raspas e misture bem.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Misture o vinagre e o sal.
  • Coloque a mostarda em potes de vidro previamente esterilizados, cubra com papel-manteiga embebido em uísque e lacre.
  • A mostarda estará pronta em aproximadamente três dias.
  • Verifique as sementes, que devem ficar macias.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)

Geleia de Noz-Pecã

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Geleia de Noz-PecãIngredientes:

  • 1 xícara (120 g) de nozes-pecã picadas
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 4 colheres (sopa) (55 g) de manteiga, separada
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

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Molho para Salada com Óleo de Coco

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo de coco extravirgem;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem;
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã;
  • 1 colher (sopa) de água;
  • ½ colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (café) de cúrcuma (opcional);
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora e, depois, guarde na geladeira.
  • O molho pode ficar consistente em refrigeração, por isso, retire da geladeira uma hora antes de servir.

Fonte: http://www.daquidali.com.br