Arquivo da tag: Vinagre Balsâmico

Salada Caprese no Pão

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Salada Caprese no PãoIngredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de broto de alfafa
  • 2 tomates-caqui médios cortados em 6 rodelas
  • 6 fatias de queijo branco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Com um cortador redondo, corte as fatias de pão.
  • Em uma assadeira, distribua os discos de pão e regue com metade do azeite.
  • Polvilhe o sal e salpique metade das folhas de manjericão.
  • Leve ao forno até o pão ficar levemente crocante.
  • Retire do forno, distribua sobre cada disco o broto de alfafa, depois coloque uma fatia de tomate e as fatias de queijo branco.
  • Regue com o vinagre balsâmico, o restante do azeite e salpique as folhas de manjericão.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e Batatas

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Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e BatatasIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de linguiça – daquela boa para churrasco
  • 500 g de batata bolinha
  • 2 pimentões amarelos grandes, fatiados
  • 2 cebolas-roxas, descascadas e fatiadas
  • 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas,

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
  • Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
  • Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Rabada 03

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Arroz de RabadaIngredientes:

  • 1 kg de rabo bovino limpo
  • ½ kg de arroz branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Óleo de canola quanto baste
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 maço de agrião
  • 1 tomate
  • Queijo parmesão a gosto
  • 1 ½ cálices de vinho tinto
  • 100 g de creme de leite
  • Azeite a gosto
  • Vinagre balsâmico a gosto

​Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinha o rabo bovino com cebola, óleo de canola, sal, louro, pimenta do reino, tomate, cheiro-verde, agrião (reserve algumas folhas para a finalização) e um cálice de vinho tinto durante 40 minutos.
  • Quando estiver pronto, desfie a rabada; reserve.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Prepare o arroz branco.
  • Quanto estiver pronto, junte a rabada e o caldo ao arroz.
  • Acrescente meio cálice de vinho tinto e o creme de leite.
  • Leve ao fogo por 10 minutos.
  • Salpique parmesão e agrião para enfeitar.
  • Finalize com um fio de azeite e outro de vinagre balsâmico.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salada de Abóbora Assada, Espinafre, Molho de Mel e Balsâmico

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 abóbora-manteiga com cerca de 1 kg
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 ramos de tomilho seco
  • 2 dentes de alho fatiado
  • Pinhões ou amêndoas laminadas
  • 200 g de espinafre
  • 100 g de queijo manchego, cabra ou fresco esfarelado.

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sumo de limão ou laranja

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 200ºC.
  • Forrar 1-2 tabuleiros com papel-alumínio ou vegetal.
  • Lavar a abóbora com a casca, cortar ao meio, no sentido longitudinal, e depois em quartos.
  • Rejeitar as sementes e os fios.
  • Dividir cada quarto em fatias de 2 cm.
  • Numa tigela grande misturar o azeite, o tomilho e o alho.
  • Juntar a abóbora com a casca, e envolver bem.
  • Dispor as fatias de abóbora no tabuleiro e temperar de sal e pimenta.
  • Levar ao forno por 45 minutos, virando a abóbora uma vez a meio do tempo.
  • Assar até ficarem douradas e tenras.
  • Retirar e reservar.
  • Aquecer uma frigideira e dourar os pinhões, sem deixar queimar.
  • Retirar e reservar.
  • Para o molho colocar o mel, o vinagre, o azeite, o sumo de limão, sal e pimenta num frasco e agitar bem, ou numa taça e bater com o garfo.
  • No prato de servir dispor os espinafres devidamente lavados e secos, distribuir as fatias de abóbora, o queijo e os pinhões.
  • Regar com o molho de mel e vinagre balsâmico.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Codorna com Uvas 03

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Codorna com Uvas 03Ingredientes:

  • 6 codornas
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 1/2 colheres (chá) de alho ralado
  • 6 galhos de alecrim e mais 1/2 colher (chá) de alecrim picado
  • 6 galhos de tomilho e mais 1/2 colher (chá) de tomilho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 6 cebolas cortadas em quatro
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 500 g de uvas

Modo de Preparar:

  • Esfregue sal e pimenta nas aves e as tempere com alho ralado e ervas picadas.
  • Regue com 1 colher de azeite e deixe marinar por uma hora.
  • Aqueça o forno (450˚C).
  • Acomode a cebola em uma assadeira e tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite.
  • Asse por 10 minutos. Reserve.
  • Distribua os ramos de alecrim e tomilho numa assadeira.
  • Coloque codornas com os peitos para baixo e asse por 15 minutos.
  • Vire as aves, coloque as cebolas e as uvas na assadeira e mais 10 minutos.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar