Refogado de Carne e Macarrão
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de pasta de tamarindo (encontrada em lojas de produtos orientais)
- 3 colheres (sopa) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de vinho de arroz (saquê ou mirin) ou xerez
- 100 g de macarrão de arroz bem fino (harussame; bifum)
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 225 g de filé de picanha magra cortado em tiras
- 85 g de cebola cortada em fatias em forma de cunha
- 2 colheres (chá) de capim-limão picado
- 1 pimenta-malagueta vermelha fresca sem sementes e picada
- 2 dentes de alho grandes amassados
- 85 g de vagem cortada diagonalmente
- 6 minimilhos cortados em fatias
- 100 g de cogumelos shiitake ou paris cortados em fatias
- Molho de soja para servir