Ingredientes:
- Trutas de até 300 g
- Queijo curado ou meia cura
- Manteiga
- Orégano
- Azeite
Truta ao Queijo
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Truta Empanada com Pinhão ao Molho de Cogumelos
Ingredientes:
- 150 g de pinhão cozido
- 2 trutas
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó ou 1/2 tablete
- 2 colheres (sopa) de ervas de Provence
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ colher (sopa) de alho picado
- 5 colheres (sopa) de azeite
- ½ cálice de vinho branco seco
- 100 g de cada tipo de cogumelo
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- 5 colheres (sopa) de molho inglês
Truta Grelhada ao Molho de Pitanga com Purê de Maçã
Ingredientes da Truta Grelhada ao Molho de Pitanga com Purê de Maçã:
- 2 trutas desossadas
- ½ xícara de pitangas sem sementes
- ½ limão
- 2 colheres (chá) de mel
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100 ml de caldo de peixe
- 4 maçãs
- 1 xícara de cenoura baby
- 1 xícara de couve-de-bruxelas
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- ½ xícara de creme de leite fresco ou iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino branca
Truta a La Molinera
Ingredientes:
- 6 trutas
- 100 ml de azeite
- 150 g de manteiga
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de salsa picada
- 6 rodelas de limão
- 18 batatas pequenas
- 1 copo de leite
- Sal e farinha de trigo
Truta com Molho de Avelã
Ingredientes da Truta com Molho de Avelã:
- 4 trutas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de avelãs sem pele
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 gemas
- ¾ de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres (sopa) de endro (dill) picado
- Rodelas de limão e ramos de endro para decorar