Ingredientes:

Peixe:

• 280 g de verduras orientais variadas, como pak choy e couve-chinesa, picadas,
• 4 filés de abrotéa, de 140 g cada
• Raspas e suco de ½ laranja pequena
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
• 2 dentes de alho, bem picados
• 120 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• ½ bulbo de funcho de tamanho médio, cortado em fatias finas,
• 1 cenoura, cortada em tiras finas

Pilaf de trigo:

• 200 g de trigo para quibe
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Suco de ½ limão
• 1 dente de alho, bem picado
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
• 1 alho-poró pequeno, fatiado
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 240ºC.
• Corte quatro quadrados de 30 cm de papel-alumínio ou papel-manteiga.
• Coloque um quarto das verduras picadas no centro de cada quadrado de papel.
• Por cima, disponha uma posta de peixe e salpique as raspas e o suco de laranja, manjericão, alho, vinho branco, azeite, funcho, cenoura, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Dobre o papel-alumínio ou papel-manteiga, de modo a formar um embrulho, deixando um pouco de ar dentro para que os ingredientes possam cozinhar no vapor, e torça as pontas para vedar.
• Coloque os embrulhos num tabuleiro.
• Reserve.

Pilaf de trigo:

• Numa panela grande, misture o trigo para quibe com 900 ml de água e ponha para ferver.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 12 a 15 minutos ou até o trigo para quibe ficar macio.
• Escorra-o, se necessário.
• Enquanto o trigo cozinha, leve ao forno os embrulhos de peixe e asse-os por 10 minutos.
• Para verificar se o peixe está cozido, abra um dos embrulhos e observe se o peixe se despedaça com facilidade.
• Com um garfo, afofe o trigo para quibe e adicione azeite, suco de limão, alho, manjericão, coentro e alho-poró.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva um embrulho de peixe por pessoa, deixando que este seja aberto à mesa, com o pilaf de trigo numa tigela.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)