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Cozido de Carne com Cebolinha e Ervas

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Cozido de Carne com Cebolinha e ErvasIngredientes:

  • 1,5 kg de acém em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de tomilho, manjerona e cheiro-verde picados;
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de cebolas pequenas sem casca

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, sal e pimenta e as ervas picadas (reserve um pouco para polvilhar).
  • Deixe tomar gosto por uma hora ou, se preferir, por até um dia na geladeira (ponha em um recipiente com tampa).
  • Na hora do preparo, aqueça o óleo e doure a carne, mexendo.
  • Junte o tomate e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo.
  • Adicione a água aos poucos e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar macia.
  • Junte a cebola e cozinhe por mais dez minutos.
  • Passe para uma travessa e polvilhe ervas frescas antes de servir.

Dica: se quiser um sabor mais forte, junte bacon em cubinhos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Carne na Pressão com Cerveja

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Carne na Pressão com CervejaIngredientes:

  • 1,2 kg de acém em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de colorífico
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de cerveja clara
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de cebolas pequenas
  • 4 batatas sem casca cortadas em quatro
  • Tomilho a gosto para polvilhar e decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, o colorífico, o cominho, o sal e a pimenta.
  • Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo e a carne.
  • Refogue por oito minutos, mexendo sempre.
  • Junte a cerveja e a água.
  • Tampe e deixe ferver.
  • Abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Abra a panela.
  • Adicione a cebola e a batata.
  • Cozinhe tampada, mas sem pressão, por dez minutos ou até as cebolas e as batatas ficarem macias.
  • Ponha numa travessa, polvilhe com a erva e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo Branco e Tomilho

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Sopa de Abóbora com Queijo Branco e TomilhoIngredientes:

  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios.
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho grande picado.
  • 1 ½ l de água
  • 2 colheres [chá] rasas de sal
  • 1 colher [chá] de tomilho fresco picado
  • 250 g de queijo branco em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 3 colheres [sopa] de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho.
  • Assim que estiver dourado acrescente a abóbora, misture bem e acrescente a água e o sal.
  • Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.
  • Bata no liquidificador.
  • Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 colher [sopa] de azeite salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado, acrescente o queijo cortado em cubinhos.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Lombo de Porco Assado com Alecrim

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Lombo de Porco Assado com AlecrimIngredientes:

  • 1 kg de lombo de porco limpo
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 ramo grande de tomilho (rosmaninho)
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho cortado em lascas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a ponta de uma faca afiada, perfure toda a carne e enfie as folhas de alecrim e as lascas de alho.
  • Separe as folhas de tomilho e misture-as com a folha de louro esmigalhada e o sal.
  • Esfregue a carne com essa mistura e coloque-a numa assadeira pequena. Regue com o azeite e asse em forno preaquecido (180°C) por 1 hora.
  • Continue a regar com o azeite, de vez em quando.
  • Deixe a carne descansar por 10 minutos em local aquecido antes de cortá-lo em fatias.
  • O lombo de porco também pode ser servido frio com salada de batatas.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal

Patê de Fígado de Galinha 09

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • 50 g de manteiga

Marinada:

  • 250 g de fígado de galinha
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes da marinada e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora na geladeira.
  • Em uma panela, aqueça bem o azeite e refogue a cebola.
  • Coloque toda a marinada e doure bem.
  • Em seguida, transfira os fígados para o processador.
  • Bata, acrescentando aos poucos a manteiga e o limão.
  • Você terá que ter como resultado uma pasta um pouco firme.
  • Corrija o sal se necessário.
  • Coloque em um potinho e mantenha na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
  • Desta maneira, ele terá a textura correta.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br