Ingredientes:

• 1 ½ kg de filé-mignon aberto para rechear (em forma de manta)
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de tomates secos picados
• 200 g de mussarela de búfala fatiada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande bem picada
• 1 pimenta-vermelha sem sementes picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de molho shoyu
• 1 vidro de molho inglês (gotas a gosto)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de carne

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com sal e pimenta.
• Espalhe o tomate seco e a mussarela sobre ela e enrole.
• Amarre com um barbante. Reserve.
• Numa panela grande, derreta a manteiga, junte o azeite e frite a carne enrolada, dourando bem por todos os lados.
• Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido (200°C) por 10 minutos.
• Retire do forno e prepare o molho.
• Na panela em que fritou o mignon, ponha a cebola e a pimenta picadas.
• Refogue até a cebola murchar.
• Adicione os vinhos e deixe ferver por dois minutos.
• Coloque o shoyu, o molho inglês e a farinha de trigo dissolvida no caldo de carne.
• Mexa bem, em fogo baixo.
• Desligue a chama quando o líquido engrossar.
• Fatie a carne e sirva com o molho bem quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br