Pirarucu Marinado

Pirarucu Marinado

Pirarucu MarinadoIngredientes:

  • 240 g de batata-doce
  • 360 g de pirarucu
  • 1 limão-taiti
  • 2 limões-cravo
  • 1 lima-da-pérsia
  • 40 g de coentro
  • 40 g de cebola-roxa
  • 20 g de pimenta-dedo-de-moça
  • 60 g de tomate sem pele
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 60 g de manteiga
  • 40 g de açúcar

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Espaguete à Bolonhesa 12

Espaguete à Bolonhesa 12

Espaguete à Bolonhesa 12Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 cenouras picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 300 g de patinho moído
  • 300 g de peito de frango moído
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 400 g de tomate pelado
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 400 g de macarrão espaguete
  • Folha de manjericão para decorar

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Sopa de Tomate com Grão-de-Bico

Sopa de Tomate com Grão-de-Bico

Sopa de Tomate com Grão-de-BicoIngredientes:

  • 1 ½ xícara (sopa) de grão-de-bico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura cortada em fatias diagonais
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de cominho moído
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

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Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02

Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02

Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02Ingredientes:

Ragu:

  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 5 gomos de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 pedaço pequeno de bacon defumado cortado em cubos
  • Azeite
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Polenta:

  • 1 pacote de polenta pré-cozida (300 g)
  • 1,5 l de caldo de legumes (ou a quantidade indicada no seu pacote)
  • 1 cebola bem picada
  • Azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de queijo boursin (ou requeijão)
  • 1 punhado de queijo parmesão

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