Arquivo da tag: Tomate

Salada Panzanella

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1  cebola cortadas em rodelas finas
  • 4  folhas grandes de alface
  • 1  pimentão amarelo em rodelas finas
  • 4  tomates médios maduros e fatiados
  • ½  xícara mussarela em fatias finas
  • 1  colher (sopa) de folhas de salsão picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4  colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • 1  colher (sopa) de suco de limão
  • 1  colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1  colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1  colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Deixe as rodelas de cebola de molho em água fria por 8-10 minutos.
  • Cubra a base da saladeira com as folhas de alface.
  • A seguir, coloque camadas de fatias de pimentão amarelo, fatias de tomate, fatias de mussarela, cebola e folhas de salsão.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta do reino entre as camadas.
  • Regue com azeite, vinagre e suco de limão.
  • Adicione as azeitonas pretas e verdes picadas.
  • Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador.

Fonte: http://br.syvum.com

Almôndega Light 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Almôndega

  • 250 g de patinho moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal a gosto
  • 1 clara de ovo
  • 1 pãozinho sem casca, demolhado no leite desnatado

Molho

  • 2 colheres (chá) de óleo de canola ou soja
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 galhinho de manjericão

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque o pão já fatiado de molho no leite.
  • Esprema bem e junte à carne.
  • Misture bem todos os ingredientes à mão, de modo a amalgamar todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados.
  • Tempere com sal e pimenta e o manjericão.
  • Junte um pouco de água, assim que os tomates estiverem ficando molinhos.
  • Espere engrossar e coloque as almôndegas para cozinhar.
  • Feche a panela e deixe que cozinhem sem mexer.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Sopa de Costela 02

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 800 g de costela com osso em pedaços
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 xícaras (chá) de batatas em cubos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão e frite a costela temperada com sal e pimenta até dourar.
  • Adicione 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Coloque sobre água corrente e abra.
  • Retire a carne e coloque o caldo em uma vasilha.
  • Leve o caldo ao congelador por 15 minutos.
  • Refogue a carne, a cebola e o alho por 8 minutos em uma panela ou até dourar.
  • Acrescente o salsão e refogue por 3 minutos.
  • Pegue o caldo no congelador, retire a gordura que solidificou com uma colher e despeje o caldo limpo na panela com a água restante.
  • Adicione o tomate, a batata, sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até a batata amaciar.
  • Polvilhe com cheiro verde e sirva.
Foto: Marcelo Breyne / Denise Costa / Cecília Salomão
Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Bife Abafado 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 bifes de coxão mole
  • 250 g de batata
  • 200 g de cenoura
  • 250 g de tomate
  • 100 g de azeitona
  • 1 cebola grande
  • Temperos habituais

Modo de Preparar:

  • Esfregar um pouco de sal em cada bife e deixar num prato.
  • Cortar a cebola grande, em rodelas finas, e descascar as batatas e cenouras.
  • Numa panela com um pouco de gordura derretida, arrumar, fora do fogo, os ingredientes, da seguinte maneira: uma camada de bifes, uma de rodelas de cebolas e tomates, uma de batatas cortadas em rodelas grossas e uma de cenouras e azeitonas.
  • E assim sucessivamente.
  • Levar ao fogo muito fraco, tampando bem a panela.
  • É preciso de vez em quando, sacudir um pouco a panela para que os bifes não grudem no fundo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Reganada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cruas em rodelas grossas;
  • 2 tomates picadinhos;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 maço de cheiro verde picado;
  • Óleo a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela comum, sem pressão, alterne camadas de batata, tomate, cebola e cheiro verde.
  • Misture 2 xícaras (chá) de água com sal suficiente para deixá-la levemente salgada e uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de óleo e despeje sobre as batatas, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • De vez em quando verifique o nível de água para que não seque demais.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br