Arquivo da tag: Tomate

Lombo com Molho de Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 peça média de lombo
  • 8 dentes de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelos shiitake fatiados
  • 3/4 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/4 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Colocar o lombo de molho um dia antes num tempero de folha de louro, alho amassado, sal, salsinha, pimenta do reino e vinho.
  • Retirar do tempero.
  • Coar o tempero e reservar uma xícara dele.
  • Fritar o lombo no azeite até ficar douradinho.
  • Envolver em papel de alumínio untado e bem fechado.
  • Assar em forno pré-aquecido de 30 a 35 minutos.
  • Numa frigideira derreter a manteiga.
  • Colocar os cogumelos shiitakes fatiados e refogá-los por mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar a xícara do tempero reservado, o caldo de galinha e o tomate.
  • Ferva para reduzir o volume, adicione o manjericão e sirva sobre o lombo fatiado.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada de Macarrão com Atum 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ pacote de espaguete (250g)
  • 2 latas de atum (440g)
  • 3 pimentões verdes
  • 4 tomates grandes e firmes
  • 1 cebola média

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ potinho de maionese (125g)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de catchup apimentada
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva 1 ½ litro de água com o sal e o óleo.
  • Junte o espaguete partido em pedaços de uns 7 centímetros de comprimento, tampe e cozinhe até que esteja macio.
  • Escorra, enxágüe rapidamente sob água corrente fria e deixe esfriar.
  • Escorra o óleo do atum e corte-o em pedaços médios.
  • Limpe os pimentões e corte-os em tiras finas.
  • Tire as sementes dos tomates e pique-os.
  • Pique também a cebola.
  • Misture tudo com o macarrão.

Molho:

  • Misture o azeite com a maionese, o leite, o molho de pimenta e o de soja, o vinagre, o catchup e o açúcar.
  • Tempere a gosto, com o sal e a pimenta e despeje sobre a salada.
  • Misture delicadamente e deixe tomar gosto, durante pelo menos 1 hora, na geladeira.
  • Antes de servir misture novamente e conserve à temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Batata Deliciosa

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1 lata de creme de leite
  • 150 g de mussarela
  • 150 g de presunto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca.
  • Deixe esfriar, descasque e corte em rodelas e reserve.
  • Em um refratário, passe metade da manteiga, coloque as batatas, a cebola, tomate e o pimentão, tempere como se fosse para salada (sal pimenta, azeite e um pouco de vinagre).
  • A seguir, coloque o presunto e a mussarela cortados em tirinhas.
  •  Jogue o creme de leite, polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno até gratinar.  

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Molho à Bolonhesa à Moda Maggi

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 250 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça.
  • Acrescente a carne moída e refogue até secar a água da carne.
  • Junte o purê de tomate, meia xícara (chá) de água fervente, o Caldo Maggi e a salsa.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Frango a Gonzales

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro 
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de sal
  • 100 g de margarina 
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem pele sem sementes
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 l de água fervente
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços tempere com limão e sal.
  • Doure a cebola na margarina, adicione o frango, deixando dourar.
  • Junte os tomates picados.
  • Dissolva o caldo na água e vá misturando ao frango até que fique macio e dourado.
  • Retire e coloque num refratário.
  • Coloque o molho que ficou na panela num liquidificador, junte o creme e bata bem.
  • Espalhe o molho sobre o frango, polvilhe queijo e leve ao forno por 15 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br