Arquivo da tag: Tomate

Lanche Vegetariano Assado

Publicado em por
Responder

Lanche Vegetariano AssadoIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 200 g de palmito fresco picado
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos
  • 1 xícara de água
  • 1 ½ xícaras de maionese de leite
  • 12 fatias de pão de fôrma 100% integral
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada

Para untar:

  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte um refratário quadrado (25 x 25 cm) e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o palmito, a cenoura, os tomates, a água e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente a maionese de leite, misture delicadamente e retire do fogo.
  • Divida o creme em 3 partes.
  • Forre o refratário reservado com 4 fatias de pão e cubra com uma parte do creme reservado.
  • Repita as camadas, finalizando com creme.
  • Salpique a salsinha e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.rac.com.br

Cachorro-Quente de Festa

Publicado em por
Responder

Cachorro-Quente de FestaIngredientes:

  • 10 tomates grandes maduros
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 1 colher (sopa) de extrato (massa) de tomate
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 pacotes (500 g cada) de salsichas, cortadas em rodelas
  • 50 pãezinhos pequenos, ou use pães maiores cortados,
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador e passe por uma peneira.
  • Refogue a cebola e o pimentão no óleo quente até a cebola murchar (10 minutos).
  • Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo.
  • Junte o tomate batido, a salsinha picada, o orégano, o açúcar e deixe levantar fervura.
  • Assim que ferver, coloque as salsichas em pedaços e deixe cozinhar no molho por uns 15 minutos.
  • Se o molho estiver seco, junte um pouco de água.
  • Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Recheie os pães com o molho de salsichas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxa Creme 01

Publicado em por
Responder

Coxa CremeIngredientes

Coxa:

  • 10 coxas de frango limpas
  • 1 talo de salsão fatiado
  • 1 cenoura (200 g)
  • 1 cebola (250 g)
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ colheres (café) de sal
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 1 tomate cortado em cubos (200 g)
  • 2 ½ l de água
  • 1 carcaça de frango ou quaisquer outras sobras de frango que você queira usar (para o caldo)
  • Papel-alumínio para cobrir a assadeira

Massa:

  • 2 l de caldo de frango feito com os legumes e a carcaça de frango (veja modo de fazer)
  • 1,8 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 gemas de ovo
  • 150 g de catupiry
  • Farinha panko (ideal) ou farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Coloque as coxas de frango e os legumes em uma assadeira.
  • Coloque o sal e os temperos por cima.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Asse em forno a 180°C por 20 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e remova o papel-alumínio.
  • Coloque para assar por mais 30 minutos, retire as coxas, tire a pele delas e reserve.
  • Coloque os legumes em uma panela, acrescente os dois litros e meio de água e a carcaça ou outros pedaços de frango (peito, sobrecoxa) e deixe cozinhando por 30 minutos.
  • Massa: ferva o caldo de frango que você preparou e vá adicionando a farinha de trigo, mexendo com um fouet ou um garfo.
  • Cozinhe por alguns minutos, até que a massa se solte do fundo. Retire do fogo, adicione as gemas de ovo e a salsinha, misture tudo e reserve.
  • Lambuze as coxas com o catupiry.
  • Abra a massa e modele a coxa fechando a massa no osso.
  • Empane com a farinha panko ou farinha de rosca, frite em óleo e sirva em seguida.
  • A farinha de rosca quebra um galho, mas o ideal mesmo é usar a panko, encontrada em alguns supermercados e casas de produtos orientais.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com

Salada Napolitana ao Molho de Manjericão

Publicado em por
Responder

Salada Napolitana ao Molho de ManjericãoIngredientes:

  • Tomates
  • 1 xícara [chá] de manjericão
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • Sal e pimenta
  • Xerém de caju
  • Queijo branco

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates ao meio e retire as sementes e sua parte branca.
  • Pique-os em cubos bem pequenos.
  • Bata no liquidificador, 1 xícara [chá] de manjericão, 1 xícara [chá] de azeite, sal e pimenta.
  • Tempere os tomates.
  • Com um aro redondo ou colher, coloque no centro do prato parte dos tomates, cubra com xerém de caju, e coloque uma fatia de queijo branco a sua escolha.
  • Calcule 3 tomates picados por pessoa.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Petit Gateau de Tomate Assado

Publicado em por
Responder

Petit Gateau de Tomate AssadoIngredientes

Massa:

  • 3 ovos
  • 60 g de farinha de trigo
  • 100 g de parmesão
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 6 xícaras de tomates em cubos pequenos
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 xícara [chá] de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o leite e o parmesão em fogo médio.
  • Bata os ovos como se fosse para uma omelete.
  • Fora do fogo, misture com um batedor a farinha com o leite, acrescente os ovos batidos e tempere.

Recheio:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Acrescente os tomates e deixe murchar.
  • Tempere com manjericão a gosto, sal e pimenta.

Montagem:

  • Unte e enfarinhe 06 forminhas para petit gateau, encha cada forminha até a metade com a massa, divida o recheio em partes iguais e finalize com outra camada de massa.
  • Asse em forno preaquecido 180°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com