Coxão Duro com Ratatouille

Coxão Duro com Ratatouille

Coxão Duro com Ratatouille

Ingredientes:
  • 1 kg de coxão duro em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • 2 xícaras [chá] de caldo de legumes
  • 1 cebola
  • 2 berinjelas em rodelas
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 2 tomates em rodelas

Continue lendo

Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Ingredientes:
  • 150 g de canjiquinha (quirera) de milho amarelo
  • 700 ml de água fria
  • 300 g de costelinha de porco fresca
  • 30 g de toucinho defumado (bacon) picado
  • 15 ml de banha de porco
  • 50 g de cebola-pera
  • 2 dentes de alho roxo
  • 125 g de tomate Débora
  • 1 pimenta-malagueta
  • Salsinha fresca a gosto
  • Cebolinha verde fresca a gosto
  • Sal refinado a gosto

Continue lendo

Guirlanda de Arroz Temperado

Guirlanda de Arroz Temperado

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de carne de peru assada e desfiada
  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1 xícara (chá) de milho-verde congelado
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido morno
  • Margarina para untar
  • Folhas de salsinha e tomate-cereja para decorar

Continue lendo

Frango à Moda de Goa

Frango à Moda de Goa

Frango à Moda de Goa

Ingredientes:
  • 2 kg de sobrecoxa ou coxinhas de asa de frango temperadas a gosto
  • 1 vidro de leite de coco grande (500 ml) 
  • 3 cebolas médias picadas
  • 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de tamarindo
  • Sal a gosto
  • Óleo para refogar
  • 1 colher (chá) de especiarias moídas: cravo, canela, cominho, coentro, açafrão, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa

Continue lendo