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Salada Agridoce 05

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Ingredientes:

  • 1 alface crespa
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 100 ml de creme de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Nozes a gosto
  • 2 kiwis
  • 1 pêra
  • 1 maçã
  • 1 cebola roxa
  • 2 tomates sem pele e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates, a cebola, a maçã e a pêra e misture com o creme de leite, maionese, sal e pimenta.
  • Dispor em uma travessa decorada com alface crespa, os kiwis cortados em rodelas e as nozes.

Dica: Esta salada acompanha carneiro assado e também é deliciosa como entrada de um almoço ou jantar.

Fone: Consul – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Posta de Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado

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Ingredientes:

  • 1 posta de lombo de Bacalhau (250g)
  • Azeite de ervas
  • 1 tomate ralado
  • 1 cebola média ralada
  • 50g de champignon gigante paris
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 1 ramo de alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo.
  • Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados.
  • Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate.
  • Sirva com torradas de aioli.
  •  Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir. Agregue o tomate, os champignons e o aipo. 
  • Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim.
  • Reduzir por 3 minutos.
  • No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima.
  • Ao lado a salsa e as torradas de aioli.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sonho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 500 g cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • 500g de tomates maduros picados
  • 1 ½ litros de leite
  • 3 colheres de sopa bem cheia de maizena
  • 3 gemas
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1 xícara de chá de salsa picada
  • 3 copos de requeijão

Modo de Preparar:

  • De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho na água fria trocando várias vezes.
  • No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas. 
  • Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e mexa até desmanchar.
  • Adicione o bacalhau, o leite, reservando uma xícara para juntar à maizena.
  • Quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misture bem.
  • Adicione o sumo de limão e coloque no bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente.
  • Na ocasião de servir volte a esquentar e acrescente a salsa picada e o requeijão.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa refratária e bonita servindo imediatamente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Tomate Verde Frito 01

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Ingredientes:

  • 04 tomates caquis verdes, de tamanho médio, com as cascas
  • Fubá, quanto baste
  • Bacon, quanto necessário
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ramos de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura e tempere-as com sal e pimenta.
  • Envolva-as no fubá.
  • Cubra o fundo de uma frigideira larga com pedaços de bacon.
  • Leve-a ao fogo.
  • Frite as fatias no bacon quente, de ambos os lados, até dourarem.
  • Retire-as, escorrendo-as em papel toalha.
  • Em cima das fatias de tomate, distribua lâminas do bacon usado na fritura.
  • Decore com ramos de salsinha.
  • Sirva junto com cerveja gelada.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Molho Reforçado de Macarrão

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho socados
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal
  • 1/2 lata de carne vegetal
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho; quando dourado acrescente os tomates, o louro, o extrato tomate e o sal.
  • Deixe cozinhar um pouco; a parte amasse 1/2 lata da carne vegetal. Jogue dentro do molho e deixar cozinhar.
  • Acrescente água quente e ferva durante uns 5 minutos.
  • Tire do fogo e bata no liquidificador, tornando a colocar na panela para apurar.
  • Quando estiver bem cremoso acrescente o cheiro verde e deixe ferver mais 3 minutos mexendo sempre para não grudar.
  • Tirar do fogo e despeje sobre o macarrão, salpicando-o com queijo ralado.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com.br