Arquivo da tag: Tomate

Frango ao Molho de Curry com Tomates Verdes Fritos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 sobre coxas de frango desossadas e com a pele

Tomate Frito:

  • 3 tomates verdes
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1½ xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave as sobre coxas, elimine as aparas, seque com toalha de papel, tempere com sal e reserve.
  • Leve ao fogo uma frigideira grande com o óleo por 2 minutos.
  • Junte o alho laminado e frite até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e espalhe as lâminas de alho sobre toalha de papel.
  • Na mesma frigideira, adicione 2 sobre coxas (com a pele voltada para baixo) e frite por 8 minutos, ou até a pele dourar e ficar crocante.
  • Vire de lado e deixe dourar.
  • Retire e frite as sobre coxas restantes da mesma maneira.
  • Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o azeite de oliva, o curry, o suco de laranja e o sal.
  • Cozinhe até obter um molho encorpado.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Tomate Frito:

  • Lave os tomates e corte-os em rodelas de 1,5 cm de largura cada um, eliminando as sementes.
  • Leve ao fogo uma frigideira alta com o óleo, até ficar bem quente.
  • Passe as rodelas de tomate no ovo batido e empane-as, em seguida, na farinha de rosca misturada com o sal.
  • Frite as rodelas de tomate empanadas, aos poucos, até dourar.
  • Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
  • Distribua as sobre coxas nos pratos, regue com o molho de curry e disponha as rodelas de tomate e as lâminas de alho.
  • Se preferir, decore com curry.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bacalhau com Amêndoas e Aipo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 50 g de uvas passas
  • 50 g de amêndoas picadas
  • Pimenta branca moída na hora a gosto
  • 500 g de talo de aipo
  • 500 g de tomate sem pele e sem semente
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os talos de aipo em pedaços de 1 cm e ferva-os em pouca água fria. Reserve.
  • Frite a cebola por 3 minutos na mistura de óleo e margarina.
  • Adicione o tomate em cubos e deixe ferver em fogo alto por cerca de 10 minutos.
  • Limpe o bacalhau e corte-o em pedacinhos.
  • Junte-o ao molho de tomate e adicione os demais ingredientes.
  • Misture levemente e mantenha em fogo brando, sem ferver, por 15 minutos.
  • Sirva-o com pão ou batata cozida com casca.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada com Torradas de Alho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Alface lisa
  • Azeitonas pretas
  • Berinjela
  • Palmito
  • Pimentão amarelo
  • Pimentão vermelho
  • Tomate caqui
  • Erva doce
  • Agrião
  • Rúcula
  • Escarola
  • Alface americana

Molho:

  • Mostarda (opcional)
  • Orégano
  • Limão ou vinagre
  • Sal
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

 

Para as torradas de alho:

  • Corte o pão italiano em fatias finas.
  • Faça uma pasta com alho frito, manteiga, orégano e parmesão e passe nas fatias de pão. Leve ao forno para dourar.

Para o pimentão:

  • Asse no forno, deixe esfriar e descasque.
  • Retire a semente e a película branca interna.
  • Tempere com sal, azeite e orégano.

Para a berinjela:

  • Corte em fatias de 1cm de espessura.
  • Passe sal e deixe em uma peneira por cerca de 30 minutos.
  • Lave e aperte entre as mãos.
  • Asse em chapa untada com azeite.

Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada com Beterraba Assada, Tomate e Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 16 mini beterrabas
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 tomates-cereja amarelos
  • ½ pé de rúcula
  • ½ pé de alface mimosa

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Lave as beterrabas, não retire os talos, seque e embrulhe-as com papel-alumínio.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou até a beterraba ficar macia. Retire do forno, espere amornar, desembrulhe as beterrabas e descasque.
  • Distribua nos pratos as folhas de rúcula e de alface, limpas e lavadas, as beterrabas e os tomates, partidos ao meio.
  • Regue com o azeite de oliva misturado com o óleo de gergelim, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino e salpique as nozes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Caprese 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Molho:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de orégano
  • ½ colher (sopa) de fondor maggi
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Salada:

  • 1 mussarela de búfala grande, cortada em rodelas
  • 1 tomate caqui cortado em rodelas
  • ½ pitada de manjericão

Modo de Preparar:

 

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Salada:

  • Em um prato, coloque os tomates e uma rodela de mussarela sobre cada rodela de tomate.
  • Espalhe as folhas de manjericão e regue com o molho.
  • Sirva a seguir, com fatias de pão italiano.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br