Polvo à Provençal

Polvo à Provençal

Polvo à ProvençalIngredientes:

  • 8 tentáculos de polvo grande fresco
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça fresca
  • 100 ml de vinho branco de boa qualidade
  • 2 folhas de louro fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Água suficiente para submergir os tentáculos de polvo

Tomates provençais:

  • 4 tomates maduros sem sementes e abertos ao meio.
  • Sal refinado a gosto.
  • Óleo de oliva extravirgem a gosto.
  •  Alho finamente cortado a gosto.

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Polvo à Moda Prime

Ingredientes:

  • 1 kg de Tentáculos de Polvo
  • 300 g de Cebola
  • 100 g de manteiga
  • 30 g de alcaparras
  • 1 copo de vinho Branco Seco
  • 200 ml de mostarda
  • 1 colher de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola em rodelas grandes e o polvo inteiro.
  • Acrescente a mostarda, as alcaparras, o caldo de galinha e por último o vinho.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos e depois é só degustar.

Fonte: Chef Paulo Almeida – http://www.gastromania.com.br