Tender Caramelado

Tender Caramelado

Tender Caramelado

Ingredientes:
  • 2,8 kg de tender com osso
  • 15 cravos ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) da crosta de especiarias
  • Alecrim fresco a gosto
  • 250 ml de suco de laranja
  • 100 ml de mel com pimenta e limão
  • 30g de gengibre picado bem pequeno
  • 50 ml de aceto balsâmico
  • Papel-alumínio para cobrir

Crostas de especiarias:

  • Mostarda em grãos a gosto
  • Coentro a gosto
  • Cominho a gosto
  • Pimenta-branca e preta a gosto
  • Pimenta-da-jamaica a gosto
  • Noz-moscada a gosto

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Tender com Molho Picante

Tender com Molho Picante

Tender com Molho Picante

Ingredientes:
1 tender desossado
2 colheres (sopa) de cravo-da-índia
½ xícara (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de molho de soja
Sumo de 1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher (chá) de margarina cremosa
1 colher (chá) de farinha de trigo
Frutas em calda de sua preferência para servir

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Tender Decorado com Frutas

Tender Decorado com Frutas

Tender Decorado com Frutas

Ingredientes:
  • 1 tender de 3 kg
  • 1 copo (americano) de vinho branco seco
  • 1 copo (americano) de calda de abacaxi
  • 200 g de manteiga
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 6 cerejas cristalizadas
  • 200 g de ameixas-pretas
  • 4 lacinhos de fita vermelha para decorar (opcional)

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