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Tapioca com Coco e Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de tapioca
  • 400 g de coco fresco ralado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Passe a farinha em uma peneira fina, até obter textura de farofa.
  • Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
  • Recheie com o coco e regue com o leite condensado.
  • Dobre ao meio e sirva.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Tapioca de Chocolate com Morango

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de tapioca
  • 200 g de chocolate ralado
  • 500 g de morango

Modo de Preparar:

  • Passe a farinha em uma peneira fina, até obter textura de farofa.
  • Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
  • Coloque o chocolate ralado e fatias de morango.
  • Dobre e sirva quente.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Tapioca Romeu e Julieta 02

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de tapioca
  • 500 g de queijo fresco
  • 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta

Modo de Preparar:

  • Passe a farinha em uma peneira fina, até obter textura de farofa.
  • Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
  • Coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada.
  • Dobre e sirva quente.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Bolo Doce de Tapioca

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Bolo Doce de TapiocaIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar comum
  • 4 claras em neve

Calda:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 pacote de 100 g de coco ralado seco em flocos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, coloque a tapioca e cubra com 1 ½ xícaras (chá) de leite e deixe de molho por 4 horas.
  • Na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata em velocidade alta por 3 minutos.
  • Junte a tapioca, a farinha de trigo o leite de coco e uma xícara (chá) de leite e continue batendo até obter uma massa liquida e homogênea.
  • Polvilhe o fermento e misture as claras em neve delicadamente, com movimentos circulares, de baixo para cima.
  • Transfira a massa para uma assadeira média com furo no meio ou uma assadeira retangular pequena, untada com margarina e farinha.
  • Leve ao forno médio a 180°C, preaquecido.
  • Deixe por aproximadamente 30 minutos ou até que, perfurando a superfície com um palito, ele saia limpo.
  • Retire o bolo do forno, deixe amornar e perfure toda a superfície.
  • Regue com a calda preparada por último para não estragar.
  • Após polvilhe o coco ralado.
  • Sirva quando estiver morno.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Tartare de Abacaxi com Tapioca e Baba de Moça

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Tartare de Abacaxi com Tapioca e Baba de MoçaIngredientes:

Tartare:

  • 120 g de abacaxi em cubos bem pequenos
  • 25 g de tapioca
  • 25 g de coco ralado
  • Açúcar para queimar
  • 25 ml de leite
  • 25 ml de leite de coco
  • Folhas e flores de manjericão para decorar
  • Flores comestíveis para decorar

Baba de Moça:

  • 100 ml de leite de coco
  • 6 gemas de ovos
  • 150 g de açúcar
  • 50 ml de água

Modo de Preparar:

Tartare:

  • Hidrate a tapioca com o leite de coco e o leite, fervidos e, finalmente, misture com o coco ralado.
  • Adoce a tapioca com um pouco da baba.
  • Para a montagem do tartare, utilize um aro de cerca de 6 cm de diâmetro.
  • Coloque uma camada de abacaxi de 3 cm, outra de tapioca de 1 cm.
  • Retire o aro, polvilhe o tartare com o açúcar e queime a superfície com um maçarico.
  • Coloque a baba de moça em volta e decore com as flores.

Baba de Moça:

  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo alto mexendo por um minuto.
  • Deixe por mais cinco minutos no fogo médio até obter uma calda grossa.
  • Misture as gemas com o leite de coco, peneire e misture com a calda e cozinhe em fogo médio mexendo sempre, sem deixar ferver até engrossar um pouco.

Fonte: Chef Bel Coelho – http://www1.folha.uol.com.br