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Suflê de Cogumelos 03

Publicado em 08/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

750 g de cogumelo fresco
1 cebola
1 maço de salsa
3 ½ colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de leite
5 ovos (claras e gemas separadas)
3 ½ colheres (sopa) de creme de leite
Sal
Noz-moscada
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Lave os cogumelos, escorra-os bem e ponha no liquidificador.
Junte a cebola e as folhas de salsa e bata até formar um purê. Reserve.
Derreta a manteiga, acrescente o purê de cogumelo e refogue por cinco minutos, sem parar de mexer.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
Acrescente o leite, as gemas e o creme de leite e continue mexendo por três minutos.
Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta.
Retire do fogo e deixe amornar.
Bata as claras em neve e misture-as cuidadosamente ao creme de cogumelo morno.
Distribua a massa em refratários individuais e asse em forno alto.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Suflê de Peito de Frango

Publicado em 21/06/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 lata de milho-verde
3 peitos de frango
Cebola picada
Cheiro-verde picado
2 tomates picados
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 ovos
1 xícara (café) de leite

Modo de Preparar:

Cozinhe os peitos de frango.
Depois de cozido deixe dois dedos de caldo.
Tire os ossos e pique em pedaços.
Junte no caldo o frango, os tomates, o milho, a cebola e o cheiro-verde.
Bata os ovos com o queijo e o leite.
Junte na panela, mexa e deixe um pouco no fogo.
Coloque numa fôrma refratária e leve ao forno até assar.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Suflê de Cenoura 08

Publicado em 09/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 cenouras raladas
1 cebola picada
50 g de margarina
1 1/2 copos de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
2 gemas de ovo
15 g de parmesão
2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

Refogue a cebola picada na margarina, adicione 1 copo de leite.
À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado.
Mexa até endurecer um pouco.
Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa.
Adicione a cenoura ralada, as gemas de ovo e o queijo parmesão.
Mexa tudo e por último misture delicadamente as claras em neve
Depois despeje em uma fôrma de vidro refratária e leve ao forno.
Desligue quando estiver um pouco moreninho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Suflê de Espinafre 10

Publicado em 29/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
Pimenta do reino branca
Noz moscada
2 colheres (sopa) de cream cheese
3 xícaras (chá) de espinafre cozido
2 gemas de ovo
2 claras de ovo

Modo de Preparar:

Em uma panela, com o fogo alto, derreta a margarina e adicione a farinha e o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Tempere com a pimenta do reino e a noz moscada.
Diminua o fogo e acrescente o cream cheese e o espinafre picado.
Cozinhe até o queijo derreter.
Bata as gemas com um garfo e acrescente à mistura de espinafre, mexendo bem.
Cozinhe até engrossar.
Desligue o fogo, bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
Coloque em uma fôrma untada (própria para suflê) e leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê doure por cima.
Sirva a seguir.

Fonte: http://receitas.mundopt.com

Suflê de Espinafre 05

Publicado em 22/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara de folhas de espinafre cozidas e picadas
1 ovo
46 g de cottage amassada
1 colher (sopa) de leite desnatado em pó dissolvido em 1/2 xícara de leite desnatado
½ colher (café) de molho inglês
1 pitada de noz moscada e de pimenta do reino

Modo de Preparar:

Numa caçarola pequena, coloque o espinafre.
Numa tigela, misture batendo os ingredientes restantes e despeje sobre o espinafre.
Leve ao forno moderado de 20 a 30 minutos ou até dourar o ovo.

Fonte: Andrea Zaccaro – http://www.abeso.org.br