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Suflê de Chocolate Fasano

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Suflê de Chocolate FasanoIngredientes:

  • 480 g de chocolate meio amargo
  • 135 g de manteiga
  • 270 g de claras em neve
  • 135 g de gemas
  • 38 g de açúcar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga.
  • Reserve.
  • Bata as gemas com metade do açúcar e incorpore à mistura de chocolate.
  • Bata as claras em neve com o restante do açúcar.
  • Adicione à mistura de chocolate.
  • Ponha em refratários untados com manteiga e açúcar de confeiteiro.
  • Leve ao forno a 190°C por 6 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.dedodemoca.net

Suflê de Bacalhau 18

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 1 vidro de palmito picado
  • 4 tomates médios picados (só a polpa)
  • 2 cebolas picadas
  • Alho picado a gosto
  • 2 copos de requeijão
  • Mussarela ralada, azeitonas pretas e ovos cozidos em rodelas a gosto,
  • Sal, caldo de galinha, sazón, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preparar um refogado com o tomate, cebola, alho, palmito, cheiro-verde e os temperos.
  • Misture o bacalhau e acrescente um copo de requeijão e misture bem.
  • Unte um refratário fundo e lateral com o outro copo de requeijão.
  • Coloque o preparado, polvilhe mussarela ralada por cima, decore com ovos cozidos, azeitonas e se quiser fatias de tomate.
  • Leve ao forno para derreter a mussarela, e está pronto.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Suflê de Chocolate com Chantilly de Menta

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Suflê de Chocolate com Chantilly de MentaIngredientes:

  • 350 g de chocolate meio amargo ou amargo
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 8 ovos
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 xícaras de açúcar light
  • 1 colher [café] de fermento químico

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria, e deixe esfriar bem.
  • Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo e claro.
  • Junte este creme ao chocolate derretido com a manteiga.
  • Bata as claras em ponto de castelo e misture tudo, delicadamente.
  • Jogue a mistura na tigela de suflê e misture a pitada de fermento.
  • Leve ao forno, que deve ser preaquecido a 250ºC por 15 minutos.
  • Deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
  • Importante: acenda a luz do forno para ficar controlando a crosta que vai se formar e não deixá-la queimar.
  • Retire do forno e polvilhe a crosta com as duas colheres do açúcar de confeiteiro.
  • Está pronto para servir.

Fonte: Bebel Niemeyer – http://gnt.globo.com

Suflê de Milho 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho em conserva com a água
  • 1 lata de milho em conserva sem a água
  • 2 latas (a mesma medida da lata de milho) de leite
  • 1 ½ colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de margarina para untar
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes, exceto a margarina, no liquidificador.
  • Unte um refratário com a margarina, coloque a massa e asse em fogo médio até dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Suflê de Bacalhau 20

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Suflê de Bacalhau 20Ingredientes:

  • 2 cebolas raladas
  • 1 lombo de bacalhau dessalgado
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 500 ml de leite
  • 7 claras
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau em água ate desfiar.
  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Em outra panela, derreta a manteiga e misture a farinha até ficar dourada.
  • Acrescente o leite até engrossar e reserve.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture o bacalhau refogado ao creme branco e por fim a clara em neve.
  • Coloque em uma vasilha untada com manteiga e salpique por cima o queijo.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Programa Cozinheiros em Ação – http://gnt.globo.com/receitas