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Suflê de Queijo Minas Light

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Ingredientes:

  • 400 ml leite desnatado;
  • 500 g queijo minas fresco;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • Salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira até adquirir consistência.
  • Despeje essa mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido por 1 hora.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light com Queijo Emmenthal

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 140 g de queijo Emmenthal ralado na hora.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra panela adicione manteiga e derreta, coloque a farinha e misture tudo.
  • Em seguida derrame o leite quente e mexa até a mistura dissolver e ganhar consistência.
  • Adicione os temperos.
  • Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo emmenthal ralado na hora.
  • Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light com Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Páprica doce a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 140 g de queijo gruyère ralado na hora.

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra panela adicione manteiga e derreta, em seguida coloque a farinha e misture tudo mexendo sempre.
  • Logo já coloque o leite quente e mexa até a mistura ficar lisa, cuidado para não empelotar.
  • Adicione os temperos.
  • Remova do fogo e adicione as gemas.
  • Cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo gruyère.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light com Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga light;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de creme de ricota;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Separe uma fôrma média e unte e polvilhe com farinha.
  • Acenda o forno em temperatura média.
  • Enquanto isso em uma panela adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter.
  • Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Incorpore o creme de ricota e espere esfriar.
  • Por último incorpore as claras e despeje essa mistura na fôrma.
  • Leve ao forno por meia hora ou até gratinar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light de Ricota

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Ingredientes:

  • 250 g de ricota amassada;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Dilua a farinha de trigo no leite e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Adicione os temperos e espere engrossar.
  • Então acrescente a ricota e a salsinha e por último incorpore as claras em neve delicadamente.
  • Despeje essa mistura em uma fôrma de suflê (pirex) untada com margarina cubra com parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
  • Agora é só servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br