Ingredientes do Linguado com Molho de Maracujá 01:

Molho de Maracujá:

• 1 maracujá fresco
• 1 garrafa de suco de maracujá
• 250 ml de água
• 100 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino

Risoto de Alho-Poró:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo extravirgem de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 320 g de arroz arbóreo
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco
• 2 alhos-porós picados (use a parte branca)
• 1,25 litros de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Linguado:

• 600 g de linguado
• 100 g de farinha de trigo
• Tomilho picado a gosto
• Óleo de oliva para grelhar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Decoração:

• Tomate-cereja, salsinha, fatias de salmão defumado, caviar e óleo de oliva.

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