Ingredientes:

• 1 Ave chester de aproximadamente 3,5 kg
• 1 colher (chá) de tempero para aves
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 ½ xícaras (chá) de suco de manga
• 1 xícara (chá) de água
• 200 g de ameixa em calda
• 4 dentes de alho amassados
• 2 mangas
• Suco de ½ limão
• Salsa crespa para decorar

Molho de manga:

• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (café) de molho inglês
• 1 colher (sobremesa) salsa picada
• 1 colher (café) páprica doce
• 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
• ½ xícara (chá) de caldo do Chester assado
• 1 xícara (chá) de suco de manga
• 1 ½ xícaras (chá) de água
• Sal

Modo de Preparar:

• Besunte o Chester com a manteiga.
• Misturar o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regar sobre o Chester.
• Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
• Retirar o papel alumínio e levar ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
• Guarnecer o Chester com as fatias de manga e as ameixas.
• Decorar com salsa crespa.

Molho:

• Retirar a gordura do caldo do Chester e acrescentar a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 1 xícara (chá) de água.
• Deixar ferver por aproximadamente 5 minutos e engrossar com o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com