Arquivo da tag: Suco de Limão

Pescada com Especiarias 02

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Pescada com Especiarias 02Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ¼ de colher (café) de louro em pó
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de farinha de coco
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e o louro em pó e deixe descansar em torno de 15 minutos em um recipiente fechado, na geladeira.
  • Misture o restante dos temperos e empane os filés.
  • Unte uma frigideira antiaderente com azeite e coloque os filés.
  • Quando o filé ganhar uma crosta bem dourada, vire-o e repita o procedimento para assegurar que o interior dele cozinhe bem (cada lado ficará em contato com a frigideira cerca de 6 a 9 minutos).

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Enroladinho de Salmão

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Enroladinho de SalmãoIngredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Caldo de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias finas de berinjela
  • ½ xícara (chá) de cebolinha em pedaços de 4 cm cada
  • 1 xícara (chá) de cenoura em lascas
  • 1 xícara (chá) de alho-poró em lascas
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e caldo de limão.
  • Faça os enroladinhos: sobre cada filé, coloque uma fatia de berinjela, pedaços de cebolinha, algumas lascas de alho poro e cenoura.
  • Enrole como se fosse bife rolê.
  • Reserve-os na geladeira por 1 hora para que o tempero incorpore.
  • Após esse período, regue com o azeite um refratário pequeno e disponha os enroladinhos com cuidado.
  • Asse em fogo médio preaquecido (180°C) por 30 minutos.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Bacalhau com Maçã

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 500 g de lombo de bacalhau demolhado
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 5 folhas de louro
  • 6 dentes de alho com casca
  • 30 ml de azeite de oliva

Maçãs:

  • 4 maçãs
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de vinagre

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Corte o lombo de bacalhau em quatro postas e sigas as recomendações para de molho.
  • Tempere como o suco de limão e ponha numa assadeira.
  • Por cima, coloque as folhas de louro e o alho.
  • Despeje o azeite e asse coberto com papel-alumínio por 30 minutos ou até o bacalhau dourar e ficar macio internamente.
  • Verifique o sal.

Maçãs:

  • Retire as sementes das maçãs e corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura.
  • Em uma frigideira, aqueça a margarina, o sal, o açúcar e o vinagre até se dissolverem.
  • Acrescente as maçãs e cozinhe por cinco minutos ou até ficarem levemente macias.

Montagem:

  • Sirva as maçãs ao lado da posta de alho.

Fonte: http://www.citen.com.br

Pescada com Tomates e Gengibre

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Pescada com Tomates e GengibreIngredientes:

  • 4 filés de pescada-branca pequenos
  • 4 tomates médios
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 3 lascas de gengibre fresco
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com o suco do limão e reserve em um recipiente.
  • Corte os tomates em rodelas e separe.
  • Depois, corte os dentes de alho e a cebola em rodelas finas, e rale o gengibre até que fique bem fininho, então refogue ligeiramente em uma panela com o azeite.
  • Acrescente o peixe na panela, coloque os tomates sobre ele, tempere com o sal e tampe.
  • Deixe cozinhando por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e sirva quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Peixe ao Forno com Batatas

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Peixe ao Forno com BatatasIngredientes:

  • 6 batatas
  • 450 g de filés de congrio-rosa
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 ¼ xícaras (chá) de água
  • 4 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas-roxas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • Páprica e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de colher (chá) de alecrim amassado
  • 1 pitada de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce amassadas
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Cubra as batatas com água e leve ao fogo médio/alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Descasque e corte em fatias finas. Reserve.
  • Limpe os filés de peixe e coloque em uma frigideira.
  • Adicione 1 colher (sopa) do suco de limão e 2 xícaras (chá) da água.
  • Cozinhe por 4 minutos em fogo médio e reserve.
  • À parte, em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) do azeite, adicione a cebola, o alho e a páprica.
  • Refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o alecrim, o tomilho e misture.
  • Espalhe 1/3 dessa mistura em uma assadeira untada e disponha metade dos filés.
  • Coloque metade das batatas e ½ colher (sopa) de azeite.
  • Tempere com pimenta, a salsa e a erva-doce.
  • Repita o procedimento, terminando em refogado de cebola.
  • Despeje a água e o suco de limão restante misturado, polvilhe com a farinha de rosca e regue com o azeite restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Decore com alecrim e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br