Arquivo da tag: Suco de Limão

Linguado Dourado

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Ingredientes:

  • 4 linguados médios
  • Sumo de limão q.b.
  • 2 ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Farinha q.b.

Modo de Preparar:

  • Após amanhar os linguados, passe-os por água e enxugue com papel de cozinha.
  • Tempere com sal, pimenta e sumo de limão, deixando-os a tomar gosto cerca de 1 hora.
  • Escorra os linguados e passe-os por farinha e ovo e frite-os em azeite ou óleo abundante.
  • Depois de fritos escorra-os com papel de cozinha.
  • Ponha os linguados na travessa e decore com maionese.
  • Polvilhada com salsa picada.
  • Sirva com batatas torneadas cozidas e salada de tomate.

Fonte: http://cybercook.com.br – Portugal

Peixe com Legumes ao Forno

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Peixe com Legumes ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de filés ou postas de robalo
  • Sal, suco de limão e pimenta-do-reino branca a gosto para temperar o peixe
  • 1 abobrinha verde
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 berinjela
  • 1 tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em rodelas
  • ½ xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 folha de coentro (opcional)
  • Azeite ou óleo para refogar os legumes

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal, suco de limão e pimenta-do-reino.
  • Deixar nesse tempero por ½ hora.
  • Cortar a berinjela em rodelas e deixar em água com vinagre para não escurecer.
  • Fritar o alho e a cebola no azeite ou óleo ligeiramente, sem escurecer.
  • Colocar a abobrinha em rodelas, a folha de coentro picado e o caldo de legumes, refogar por uns 5 minutos.
  • Não é necessário colocar água, pois a abobrinha solta bastante líquido.
  • Acrescentar a berinjela escorrida, os pimentões em tiras largas, o tomate em rodelas e a azeitona, deixar por mais 5 minutos.
  • Em um refratário coloque o peixe temperado, cubra com o refogado de legumes.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tuna Cake

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Tuna CakeIngredientes:

  • 2 latas de atum light
  • 1 ovo levemente batido
  • ½ xícara (chá) de coentro fresco picado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farelo de pão
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, junte o atum, o ovo, o coentro, a salsa picada, o farelo de pão, a maionese, o suco de limão e o pimentão.
  • Misture até incorporar bem todos os ingredientes.
  • Molde os bolinhos, achatando-os.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e coloque rapidamente os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Ceviche Killa

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Ceviche KillaIngredientes:

Molho teriyaki:

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de shoyu

Ceviche:

  • ½ cebola-roxa cortada em tiras finas
  • 200 g de atum cortado em cubos de 1 centímetro
  • 1 xícara de suco de limão
  • ½ colher (chá) de gengibre picado fino
  • 1 colher (chá) de salsão picado fino
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cebolinha cortada fino
  • ½ xícara de manga em cubos
  • Mix de especiarias (Togarashi) em pó e folhas de salsão para decorar

Modo de Preparar:

Molho teriyaki:

  • Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até reduzir e a mistura ficar cremosa.
  • Deixe esfriar.

Ceviche:

  • Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por cinco minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante.
  • Em outra tigela, junte o atum, o suco de limão, o gengibre, o salsão e metade da cebola.
  • Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente ½ xícara do molho teriyaki e misture bem (haverá sobra desse molho, que poderá ser usada em outra receita).
  • Disponha a mistura no centro de um prato fundo, com o restante da cebola por cima.
  • Junte a cebolinha e a manga, decore com Togarashi e salsão e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – América Latina

Couscous Marroquino com Berinjela Assada

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Couscous Marroquino com Berinjela AssadaIngredientes:

Molho:

  • ¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ¼ de xícara de óleo de girassol
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • 1 ½ colher (sopa) de sal marinho
  • 1 colher (sopa) de semente de coentro moída

Salada:

  • 200 g de couscous marroquino
  • 360 ml de água
  • 15 g de manteiga sem sal
  • 2 berinjelas cortadas em cubos médios
  • Cebola-roxa cortada em cubos pequenos – ½ xícara
  • 1 pimentão vermelho sem semente cortado em cubos pequenos (opcional)
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • ½ xícara de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Em uma bacia funda coloque os pedaços de berinjela e envolva-os com óleo. Espalhe numa assadeira e coloque no forno.
  • Deixe assando por 30 minutos ou até que fiquem dourados sem que estejam moles demais.
  • Deixe esfriar.
  • Ferva os 360 ml de água com a manteiga e o sal.
  • Retire do fogo, acrescente o couscous e mexa bem.
  • Abafe com uma tampa e deixe por cinco minutos.
  • Solte os grãos com um garfo.
  • Numa tigela junte os ingredientes do molho e mexa com um batedor manual.
  • Refogue o pimentão no azeite sem deixar ficar muito mole.
  • Junte todos os ingredientes: o couscous, o molho, berinjela, castanha, uva-passa, cebola, coentro e o pimentão.
  • Deixe na geladeira por uma hora no mínimo.

Fonte: http://www.dedodemoca.net