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Bolo de Limão com Glacê 01

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Bolo de Limão com Glacê 01Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco

Bolo:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de milho
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 3 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite coalhado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • ¾ de colher (chá) de extrato de baunilha
  • ¼ de xícara de óleo de oliva + 2 colheres

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Misture o açúcar refinado e 2 colheres (sopa) de suco de limão (talvez mais) em uma tigela pequena.
  • Mexa com uma colher até ficar macio e suave, se você ainda gosta de espalhar muito grosso, coloque um pouco de suco de limão.

Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Passe manteiga em uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo.
  • Misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento e o sal em uma tigela grande, bata a mistura até que fique bem homogênea.
  • Bata a manteiga, os ovos, a casca de limão e a baunilha numa tigela.
  • Despeje a manteiga e o óleo na mistura da farinha.
  • Usando uma espátula, misture delicadamente todas as combinações, com movimentos envolventes.
  • Coloque a massa na assadeira, uniformemente.
  • Asse até que comece a ficar dourado e os lados do bolo se separem dos lados da assadeira (30 minutos).
  • Vire o bolo sobre um prato.
  • Misture bem o glacê.
  • Enquanto o bolo ainda estiver quente, coloque todo o glacê por cima do bolo e deixe-o esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Linguado Cozido

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de linguado
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e tomilho picadinhos
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com o suco dos limões, o sal e as ervinhas.
  • Deixe-os tomar gosto em torno de 30 minutos.
  • Derreta a manteiga no fogo baixo em uma frigideira ou caçarola.
  • Em seguida coloque os filés com todos os temperos e o caldinho que se formou.
  • Pode inclusive colocá-los um pouco por cima dos outros.
  • Ligue o fogo e assim que ferver tampe.
  • Cozinhe entre oito e dez minutos e sirva.
  • Não deixe nem um minuto a mais para o peixe não ficar muito cozido.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Galinha Mourisca 02

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Galinha Mourisca 02Ingredientes:

  • 1 galinha caipira cortada nas juntas
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola fatiada
  • 100 g de toucinho defumado cortado em pedaços pequenos
  • 1 buquê de hortelã, cebolinha e coentro amarrados
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 cravos-da-índia
  • 200 ml de vinho branco
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 2 gemas batidas e passadas na peneira
  • 6 ovos pochês
  • 6 fatias de pão (1,5 cm de altura)
  • Suco de um limão
  • Canela em pó a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga e deixe dourar o toucinho.
  • Refogue a cebola e acrescente os pedaços de galinha, dourando-os de todos os lados.
  • Junte o buquê de ervas, o suco de limão, o sal e os cravos-da-índia.
  • Acrescente o vinho, deixando-o evaporar.
  • Adicione o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Depois que a galinha estiver cozida, retire do caldo e reserve.
  • Passe o molho e as gemas por uma peneira.
  • Retorne a panela ao fogo com o molho para cozinhar as gemas.
  • Mexa com colher de pau para não talhar.
  • No final, acrescente o restante da manteiga.
  • Em uma frigideira, coloque água, leve ao fogo até alcançar o ponto de fervura.
  • Quebre os ovos e deixe cozinhar por 3 minutos (as gemas devem ficar moles).
  • Retire-os com escumadeira e reserve.
  • Doure as fatias de pão.
  • Disponha os pedaços de galinha no centro de uma travessa, regue-os com o molho e polvilhe com canela.
  • Guarneça com os ovos pochês e com as fatias douradas de pão.
  • Para finalizar, salpique salsinha picada.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)

Filé de Linguado ao Molho de Camarão 02

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Filé de Linguado ao Molho de Camarão 02Ingredientes:

  • 3 filés de linguado (900 g)
  • Suco de 1 limão
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 500 g de camarões limpos
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente grande, coloque os filés de peixe, o suco de limão, o HONDASHI e o sal, e deixe marinar por 1 hora.
  • Envolva os filés no fubá e reserve.

Molho:

  • Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o alho e a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar transparente.
  • Acrescente o molho de tomate, os camarões e o HONDASHI, abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos.
  • Adicione o cheiro-verde, misture bem e retire do fogo.
  • Reserve aquecido.
  • Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte um filé de linguado e frite por 2 minutos de cada lado, ou até que doure uniformemente.
  • Frite os filés restantes, repondo o óleo sempre que necessário.
  • Transfira-os para um prato de servir, regue com o molho de camarões e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Torta Gelada de Panetone e Frutas

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Torta Gelada de Panetone e FrutasIngredientes:

  • 2 discos de panetone de 2 cm de largura por 12 cm de diâmetro
  • 3 embalagens de cream cheese (450 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Suco de 1 limão
  • Raspas de casca de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
  • 4 colheres (sopa) de geleia de morango
  • Frutas frescas a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os discos de panetone em tiras e acomode-os no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga, de modo que o fundo fique totalmente coberto formando uma base.
  • Leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 10 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme.
  • Misture o creme de leite, o suco, as raspas de limão e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque sobre o panetone e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, espalhe a geleia por cima e cubra com as frutas cortadas em pedaços.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)