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Frutas Flambadas com Sorvete

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Ingredientes:

  • 3 kg de frutas frescas (morango, manga, abacaxi, etc.)
  • 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • Cravo em pó
  • Pimenta do reino
  • 3 claras
  • 1 cálice de licor de limão
  • 10 bolas de sorvete de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Descasque as frutas e corte-as em pedaços.
  • Coloque em uma panela e polvilhe com açúcar.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos; regue com o conhaque e deixe evaporar em fogo alto.
  • Espere a calda secar e acrescente uma pitada de pimenta do reino e uma de cravo.
  • Bata as claras em ponto de neve firme.
  • Junte com o açúcar restante e bata mais um pouco, até obter um suspiro.
  • Coloque as frutas em um refratário e cubra-as com o suspiro.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 4 ou 5 minutos.
  • Em seguida, regue com o licor de limão e deixe flambar.
  • Sirva imediatamente, acompanhada de bolinhas de sorvete.

Fonte: http://www.majular.com.br

Cartola 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 bananas nanicas ou prata cortadas ao meio
  • Meia xícara (chá) de açúcar
  • 300 g de queijo coalho
  • Canela em pó a gosto
  • 4 bolas de sorvete

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e frite as fatias de banana.
  • Reserve.
  • Em uma panela queime o açúcar, junte uma xícara (chá) de água e faça uma calda não muito grossa.
  • Coloque o queijo coalho em uma grelha, deixe derreter um pouco e espalhe sobre as fatias de banana.
  • Regue com a calda de açúcar e polvilhe a canela em pó.
  • Sirva com a bola de sorvete.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Banana Cozida com Sorvete

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Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas cozidas em água
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 2 bolas de sorvete de flocos 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um pouco de água e coloque as bananas para cozinhar por 10 minutos.
  • Descasque as bananas coloque-as em um prato, por cima coloque o açúcar, o creme de leite e por cima salpique a canela.
  • Ao lado das bananas coloque as bolas de sorvete.
  • Sirva a seguir. 

Fonte: http://www.culinariaecia.hpg.ig.com.br

Sorvete Assado

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Ingredientes:

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Calda:

  • 2 litros de água
  • 700g de açúcar
  • 1 maçã cortada em quatro com casca
  • 1 laranja cortada em quatro com casca
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-Índia

Recheio:

  • 2 kg de sorvete a gosto
  • 200 g de nozes
  • 200 g de damascos
  • 200 g de ameixas
  • 200 g de uvas-passas

Merengue:

  • 1 xícara (chá) de claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Açúcar (polvilhe por cima para gratinar)
  • ½ cálice de conhaque (para flambar)

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme espesso e claro.
  • Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme.
  • Por último, acrescente a manteiga derretida.
  • Coloque a massa numa assadeira número 3, forrada com papel-manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar para montar o sorvete assado.

Calda:

  • Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.
  • Espere esfriar e acomode em vidros na geladeira.

Merengue:

  • Leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer (não pode ferver).
  • Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limão e bata durante 15 minutos, até enroscar nas pás da batedeira.

Montagem:

  • Forre toda a assadeira com tiras de pão de ló, umedeça com a calda de frutas ou a bebida de sua preferência. Intercale com uma camada de sorvete boleado e as frutas.
  • Deixe no freezer por 8 horas.
  • Cubra com merengue, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para gratinar durante 7 minutos.
  • Flambe com ½ cálice de conhaque e sirva em chamas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br