Ingredientes:

• ½ kg de peito de frango desossado moído
• 200 g de provolone picados
• ½ kg de patinho moído
• 1 colher (café) de noz moscada ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
• 3 pães franceses sem cascas
• 6 dentes de alho amassado
• Óleo de soja para fritar
• Cheiro verde picado
• 3 ovos

Modo de Preparar:

• Fritar o alho e reservar.
• Molhar o pão francês sem casca no caldo de galinha e reservar.
• Misturar as carnes, acrescentar o creme de cebola e deixar descansar por 1 hora.
• Acrescentar todos os ingredientes restantes da receita, inclusive o pão demolhado (desprezar o excesso de caldo), e misturar, amassando com as mãos.
• Fazer as almôndegas de tamanho regular, colocando no centro um pedaço de queijo provolone.
• Fritar em bastante óleo, até estarem totalmente douradas (o óleo não pode estar quente demais, senão ficará crú por dentro) e passar no papel absorvente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com