Salada de Soja 08

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de soja em grão
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Deixe a soja de molho de véspera, trocando a água pelo menos duas vezes.
  • Escorra bem.
  • Leve a soja para cozinhar com bastante água.
  • Depois de cozida, escorra a água.
  • Tempere a soja, ainda quente, com os demais ingredientes.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.sesirs.org.br

Maionese Vegan

Ingredientes:

  • 1 xícara de soja (grão)
  • 1 beterraba média
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 fatia média de cebola
  • 1 dente pequeno de alho
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os grãos da soja de molho por 1 hora
  • Depois cozinhe numa panela de pressão por 25 minutos (semelhante ao feijão)
  • Cozinhe a beterraba (pode ser junto com os grãos da soja)
  • Deixe a fatia de cebola e o dente de alho de molho em água fervente por 20 minutos para perder o forte sabor
  • Depois desses passos é só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar numa consistência de maionese, meio pastosa
  • Aconselho a ir colocando a beterraba aos pedaços, pois dependendo do tamanho dela a maionese pode ficar muito líquida
  • Essa maionese pode ficar até 5 dias na geladeira

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br