Arquivo da tag: Sobrecoxa de Frango

Frango com Damasco e Cominho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 8 sobrecoxas de frango, 450 g no total
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (chá) de semente de coentro em pó
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 3 cenouras cortadas ao meio horizontalmente, e cada metade cortada em 6 a 8 pedaços grossos
  • 1 bulbo de funcho, cortado ao comprido pela metade, e depois fatiado horizontalmente
  • 300 g de damascos maduros, mas firmes, sem caroço e cortados em quatro partes,
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de erva-doce picadas ou inteiras para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa caçarola e frite as sobrecoxas de frango por 5 a 10 minutos, virando-as algumas vezes até dourarem.
  • Retire-as da panela.
  • Acrescente a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente todos os temperos e cozinhe por 1 minuto; em seguida, adicione o caldo de galinha.
  • Recoloque o frango na caçarola, com a cenoura e o funcho, e deixe levantar fervura.
  • Mexa bem, depois cubra, baixe o fogo e deixe ferver lentamente por 30 minutos ou até que as sobrecoxas fiquem macias.
  • Retire a tampa.
  • Se restar muito líquido, coloque para ferver de novo por mais alguns minutos.
  • Acrescente os damascos e mexa lentamente para misturar.
  • Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Polvilhe com as folhas de erva-doce e sirva com arroz ou batatas.

Fonte: http://allrecipes.com.br  

Frango com Laranja ao Forno

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Frango com Laranja ao FornoIngredientes:

  • 1 xícara (240 ml) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 envelope (28 g) de mistura para sopa de cebola
  • ½ colher (chá) de alho em pó, ou a gosto,
  • 8 sobrecoxas de frango

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Misture o suco, o molho de soja, a sopa de cebola e o alho em pó numa tigela e reserve.
  • Enxágue o frango e seque ligeiramente com um pano.
  • Coloque num refratário e regue com o suco reservado.
  • Asse por 1 hora e meia (se estiver usando frango desossado, asse por 1 hora), regando o frango com o molho a cada 30 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br  

Galinha Mineira 02

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara de quirela de milho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 3 tomates picados
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Ferva a água (1 litro) e dissolva metade do caldo de galinha.
  • Junte a quirela e cozinhe por 25 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o frango.
  • Adicione os cubos de caldo de galinha restantes (esfarelados) e mexa de vez em quando.
  • Junte os tomates, a água fervente e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o frango amaciar.
  • Acrescente a quirela reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br 

Sobrecoxa de Frango Recheada com Queijo

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Sobrecoxa de Frango Recheada com QueijoIngredientes:

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola-roxa pequena cortada em tiras
  • 100 g de linguiça de frango cozida e picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
  • ½ colher (chá) de orégano

Frango:

  • 700 g de sobrecoxa de frango desossada
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente.
  • Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e misture o provolone, o orégano e reserve.

Frango:

  • Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
  • Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas.
  • Prenda com os palitos e o barbante.
  • Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
  • Acrescente o extrato de tomate.
  • Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao refogado.
  • Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe mais um pouco.
  • Retire o frango, reserve em local aquecido e coe o caldo do cozimento.
  • Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no caldo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
  • Coloque sobre as sobrecoxas reservadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br       

Sobrecoxa de Frango à Surpresa

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Sobrecoxa de Frango à SurpresaIngredientes:

  • 5 sobrecoxas de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 5 fatias de presunto
  • 5 fatias de queijo mussarela
  • 1 ovo batido
  • ¾ de xícara [chá] de farinha de rosca
  • 3 xícaras [chá] de óleo

Modo de Preparar:

  • Descongele as sobrecoxas, retire o osso e tempere com o alho, o sal e a pimenta.
  • Tampe e reserve na geladeira por 2 horas.
  • Sobre uma tábua de cozinha, recheie cada uma com uma fatia de presunto e uma de mussarela.
  • Enrole e feche-as com a ajuda de um palito de dente.
  • Passe-as pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
  • Numa panela média, aqueça o óleo e frite 2 unidades de cada vez, em fogo médio por 10 minutos.
  • Vire na metade do tempo, transfira para uma vasilha com papel-toalha e sirva com purê de abóbora e brócolis cozidos no vapor.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br (foto: Receitas de Mãe)