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Sobrecoxa de Frango ao Molho Delicioso

Publicado em 08/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

12 sobrecoxas de frango
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 folhas de sálvia
1 galhinho de alecrim fresco
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de caldo de galinha
¼ de xícara (chá) de creme de leite
12 azeitonas verdes picadas grosso
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosso

Modo de Preparar:

Amarre cada sobrecoxa com linha branca nas extremidades e no centro, para evitar que perca a forma durante o cozimento.
Tempere 3 colheres (sopa) de farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta-do-reino e passe as sobrecoxas por essa mistura.
Sacuda-as, para retirar o excesso.
Derreta a manteiga (ou margarina) numa panela de fundo largo.
Acrescente a sálvia e o alecrim.
Junte as sobrecoxas em uma só camada e frite-as, virando até que dourem por igual.
Regue com o vinho e cozinhe, em fogo alto, virando as sobrecoxas até que o vinho evapore.
Então junte o caldo, tampe a panela, diminua o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por uns 30 minutos, quando o frango deverá estar macio.
Se o molho do cozimento secar, acrescente mais caldo quente.
Dissolva a farinha restante no creme de leite, e acrescente à panela.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.
Quando o molho engrossar, junte a azeitona e a castanha-de-caju e tire do fogo.
Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Frango com Damasco e Cominho

Publicado em 04/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de girassol
8 sobrecoxas de frango, 450 g no total
1 cebola fatiada
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de semente de coentro em pó
300 ml de caldo de galinha
3 cenouras cortadas ao meio horizontalmente, e cada metade cortada em 6 a 8 pedaços grossos
1 bulbo de funcho, cortado ao comprido pela metade, e depois fatiado horizontalmente
300 g de damascos maduros, mas firmes, sem caroço e cortados em quatro partes,
Sal e pimenta-do-reino
Folhas de erva-doce picadas ou inteiras para enfeitar

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo numa caçarola e frite as sobrecoxas de frango por 5 a 10 minutos, virando-as algumas vezes até dourarem.
Retire-as da panela.
Acrescente a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar.
Acrescente todos os temperos e cozinhe por 1 minuto; em seguida, adicione o caldo de galinha.
Recoloque o frango na caçarola, com a cenoura e o funcho, e deixe levantar fervura.
Mexa bem, depois cubra, baixe o fogo e deixe ferver lentamente por 30 minutos ou até que as sobrecoxas fiquem macias.
Retire a tampa.
Se restar muito líquido, coloque para ferver de novo por mais alguns minutos.
Acrescente os damascos e mexa lentamente para misturar.
Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Polvilhe com as folhas de erva-doce e sirva com arroz ou batatas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Laranja ao Forno

Publicado em 03/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (240 ml) de suco de laranja
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 envelope (28 g) de mistura para sopa de cebola
½ colher (chá) de alho em pó, ou a gosto,
8 sobrecoxas de frango

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Misture o suco, o molho de soja, a sopa de cebola e o alho em pó numa tigela e reserve.
Enxágue o frango e seque ligeiramente com um pano.
Coloque num refratário e regue com o suco reservado.
Asse por 1 hora e meia (se estiver usando frango desossado, asse por 1 hora), regando o frango com o molho a cada 30 minutos.
Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Galinha Mineira 02

Publicado em 02/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 l de água
4 cubos de caldo de galinha
1 xícara de quirela de milho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 kg de sobrecoxa de frango
3 tomates picados
2 xícaras de água fervente
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Ferva a água (1 litro) e dissolva metade do caldo de galinha.
Junte a quirela e cozinhe por 25 minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o frango.
Adicione os cubos de caldo de galinha restantes (esfarelados) e mexa de vez em quando.
Junte os tomates, a água fervente e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o frango amaciar.
Acrescente a quirela reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sobrecoxa de Frango Recheada com Queijo

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ cebola-roxa pequena cortada em tiras
100 g de linguiça de frango cozida e picada
½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
½ colher (chá) de orégano

Frango:

700 g de sobrecoxa de frango desossada
½ colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de extrato de tomate
2 cubos de caldo de galinha
1 ½ xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Recheio:

Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente.
Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
Retire do fogo e misture o provolone, o orégano e reserve.

Frango:

Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas.
Prenda com os palitos e o barbante.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
Acrescente o extrato de tomate.
Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao refogado.
Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão.
Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
Se necessário, cozinhe mais um pouco.
Retire o frango, reserve em local aquecido e coe o caldo do cozimento.
Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no caldo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
Coloque sobre as sobrecoxas reservadas.
Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br