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Batata Cozida ao Molho de Shoyu

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Ingredientes:

  • 250 g de batata (pequena ou média);
  • Água;
  • Sal;
  • 3/4 de xícara (chá) de shoyu;
  • Orégano (depende do tamanho e quantidade de batatas);
  • Manteiga ou margarina;

Modo de Preparar

  • Cozinhe as batatas, com casca, na água com sal.
  • Depois de cozidas, retire da água e fure ligeiramente com o garfo e reserve.
  • Misture 3/4 de xícara (chá) de shoyu e orégano.
  • Esquente a manteiga ou margarina, numa panela ou frigideira, doure as batatas e coloque o molho de shoyu com orégano, virando bem as batatas.
  • Sirva quente
  • Acompanha carne de panela, frango assado, bife.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Pão de Grãos e Fibras

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Pão de Grãos e FibrasIngredientes:

  • 300 g de farinha de trigo branca
  • 50 g de farinha de centeio
  • 200 g de farinha de trigo integral
  • 10 g de levedo de cerveja
  • 40 g de semente de girassol
  • 10 g de fibra de trigo
  • 75 g de açúcar mascavo
  • 25 g de gergelim branco
  • 25 g de gergelim preto
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 60 ml de água morna
  • 25 g de semente de linhaça crua
  • 25 ml de água fria
  • 360 ml de água gelada
  • 25 ml de shoyu
  • 10 g de sal marinho
  • 40 ml de óleo de girassol
  • 50 g de aveia prensada

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, misture as farinhas, o levedo, a semente de girassol, a fibra de trigo, 60 g de açúcar mascavo, o gergelim branco e o preto. Reserve.
  • Em um recipiente pequeno, dilua o fermento biológico na água morna com o açúcar mascavo restante. Reserve.
  • Em outro recipiente, hidrate a linhaça na água fria por dez minutos. Reserve.
  • À mistura de farinha, adicione a água gelada e o fermento diluído e bata em velocidade média por cinco minutos.
  • Desligue a batedeira e acrescente o shoyu, o sal, 30 ml do óleo de girassol e a linhaça hidratada.
  • Bata por mais cinco minutos em velocidade média.
  • A massa deve ficar homogênea e bem úmida.
  • Com as mãos untadas com o restante do óleo de girassol, divida a massa em três partes.
  • Modele os pães em forma de um bastão de 20 cm.
  • Coloque-os em assadeiras de pão de fôrma, cubra com filme plástico e deixe descansar por 45 minutos em local protegido de correntes de ar.
  • Quando dobrar de tamanho, polvilhe os pães com a aveia prensada e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 ou 25 minutos, até ficarem dourados.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Udon de Frutos do Mar

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Udon de Frutos do MarIngredientes:

  • 45 ml de óleo de soja
  • 300 g de frutos do mar (vieiras, camarões, lulas)
  • 150 g de acelga chinesa cortada em tiras
  • 40 g de shiitake fatiado
  • 400 g de udon cozido (massa de trigo)
  • 40 ml de shoyu
  • 60 ml de shaosing wine (vinho de arroz chinês)
  • 20 g de açúcar
  • 45 ml de óleo de gergelim
  • 3 pitadas de pimenta togarashi
  • 60 g de tomate-cereja cortado ao meio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo de soja e salteie os frutos do mar por apenas dois minutos.
  • Adicione a acelga e os shiitakes.
  • Mexa.
  • Junte o udon, o molho shoyu e os demais temperos.
  • Salteie por três minutos.
  • Acrescente os tomates-cereja, misture e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Berinjela Delícia com Café

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Ingredientes:

  •  3 berinjelas grandes
  •  3 colheres (sobremesa) de shoyu
  •  1 colher (sobremesa) de sal
  •  1 colher (sobremesa) de aji-no-moto
  •  1 colher (sobremesa) de açúcar
  •  1 colher (sobremesa) de gengibre ralada
  •  2 xícaras de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar em cubos 3 berinjelas grandes.
  • Fritar em óleo bem quente.
  • Misturar muito bem o restante dos ingredientes e colocar sobre as berinjelas.

Fonte: http://www.abic.com.br

Coxa de Frango ao Molho Teriyaki

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias limpas
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)

Molho teriyaki:

  • 100 ml de saquê doce (mirin)
  • 100 ml de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture numa panela o saquê, o shoyu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Tempere as coxas de frango com o missô e, se necessário, adicione sal.
  • Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as coxas de frango até dourar.
  • Retire do fogo, sirva com o molho teriyaki e arroz com amendoim e damasco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br