Ingredientes:

• 1 coelho em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Farinha de trigo
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho amassados
• 5 tomates picados
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (mais três)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Passe os pedaços de coelho na farinha de trigo e doure-os ligeiramente no azeite de oliva.
• Arrume os pedaços numa assadeira.
• Refogue a cebola com o alho até que estejam transparentes.
• Acrescente os tomates e deixe refogar por cinco minutos.
• Tempere com a cúrcuma, o alecrim, as sementes de funcho, sal e pimenta.
• Misture à panela o vinagre balsâmico e deixe cozinhar, até que o molho esteja espesso e reduzido.
• Cubra o coelho com o molho e deixe assar, descoberto, por cerca de 40 minutos, em forno a (175ºC).
•  Na metade do tempo, banhe o assado com 3 colheres (sopa) a mais de vinagre balsâmico.

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 1 coelho em pedaços
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de alecrim
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• Farinha de trigo
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho amassados
• 5 tomates picados
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Passar os pedaços de coelho na farinha de trigo e dourar ligeiramente no azeite de oliva.
• Arrumar os pedaços numa assadeira.
• Refogar a cebola com o alho até que estejam transparentes.
• Acrescentar os tomates e deixar refogar por 5 minutos.
• Temperar com a cúrcuma, o alecrim, as sementes de funcho, sal e pimenta.
• Misturar à panela o vinagre balsâmico e deixar cozinhar, até que o molho esteja espesso e reduzido.
• Cobrir o coelho com o molho e deixar assar, descoberto, por cerca de 40 minutos, em forno a 175°C.
• Na metade do tempo, banhar o assado com 3 colheres de sopa a mais de vinagre balsâmico.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com