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Sequilho de Fubá 04

Publicado em 12/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

100 g de fubá (farinha de milho)
100 g de açúcar
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ovo levemente batido
250 g de amido de milho

Modo de Preparar:

Em um recipiente grande, misture o fubá, o açúcar e a manteiga.
Misture bem com as mãos, amassando bem.
Com um garfo, bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa e mexa bem.
Aos poucos, vá adicionando o amido de milho até que a massa desgrude um pouco dos dedos e já esteja no ponto de enrolar.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte duas formas grandes com manteiga.
Em seguida, modele biscoitos pequenos e transfira para as formas.
Achate levemente os biscoitos com um garfo e leve para assar por 40 a 50 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente crocantes e sequinhos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Biscoito de Queijo da Dona Bulinha

Publicado em 12/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de polvilho azedo
3 ovos
200 ml de óleo
100 ml de água
400 ml de leite
500 g de queijo da sua preferência (usei ricota)
2 colheres [sopa] de sal

Modo de Preparar:

Esquente o óleo até o ponto de fritura e misture, com a ajuda de uma colher, ao polvilho.
Rale ou esfarele o queijo (depende do tipo de queijo) e misture bastante ao polvilho semiescaldado.
Esquente a água até levantar fervura e continue a escaldar a mistura de polvilho com queijo
Misture bastante.
Acrescente os ovos, o sal e misture.
Acrescente o leite aos poucos (não precisa acrescentar tudo) para dar a consistência necessária à massa, que não será a mesma de um pão de queijo (que gruda na mão), mas a de um biscoito mesmo.
Passe um pouco de óleo na mão na medida em que for enrolando os biscoitos e os coloque para assar em fogo alto, até que cresçam e fiquem dourados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Biscoito de Aveia e Passas Sem Glúten

Publicado em 12/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar refinado
125 g de açúcar mascavo
1 ovo grande
60 ml buttermilk (manteiga batida com nata)
200 g de farinha de trigo sem glúten (farinha de arroz)
1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
100 g de passas
200 g de mingau de aveia sem glúten
1 colher [chá] de canela em pó

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 180°C.
Forre 2 assadeiras com papel-manteiga.
Coloque uma panela pequena em fogo baixo, adicione a manteiga e deixe-a derreter.
Coloque o açúcar em uma tigela grande, despeje a manteiga derretida e mexa bem.
Quebre o ovo em uma tigela e bata com um garfo.
Adicione o ovo batido e o buttermilk à mistura de açúcar e misture bem.
Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio na bacia e misture muito bem.
Misture as passas, mingau de aveia e canela.
Coloque colheres [sopa] cheias da mistura na assadeira forrada, achate ligeiramente com os dedos.
Repita com toda a massa, certificando-se de deixar um espaço de 4 cm entre cada biscoito.
Coloque as bandejas no forno quente por 14 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
Retire do forno e espere esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Chocolate Sem Farinha 03

Publicado em 18/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

260 g de chocolate amargo (55% cacau) picado
135 ml de leite
40 g de iogurte natural
4 ovos
105 g de açúcar refinado
4 claras
160 g de açúcar refinado por clara de ovo
135 ml de creme de leite
55 g de cacau em pó sem açúcar peneirado

Modo de Preparar:

Coloque o forno para preaquecer em 150ºC.
Separe papel-manteiga, que deverá forrar a fôrma do bolo, depois que estiver untada.
Deixe cerca de 2 cm do papel sobrando nas bordas.
Separe uma panela grande e uma tigela de aço inoxidável que caiba dentro desta panela.
Isso para derreter o chocolate em banho-maria, sendo que a tigela deverá ser grande o bastante para caber toda a massa do bolo.
Coloque o chocolate na tigela, e depois que levantar fervura, deixe por apenas dois minutos, e desligue o fogo.
Espere que o chocolate derreta com o fogo desligado.
Enquanto isso misture o iogurte e o leite numa panela, e leve ao fogo médio alto.
Ao ferver, desligue.
Deverá estar uma espécie de coalhada.
Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros e os 105 g de açúcar.
Deixe bater por 10 minutos, ou até que dobre de volume.
Num recipiente à parte, bata as claras.
Em seguida, bem devagar, vá acrescentando o açúcar para as claras, batendo, até obter picos moles, formando um merengue.
Guarde na geladeira.
Bata também o creme de leite até formar picos, e guarde separado na geladeira.
Pegue o leite coalhado, e derrame sobre o chocolate derretido, misture bem.
Acrescente o cacau, e continue a bater até incorporar bem.
Divida os ovos inteiros batidos em três partes, e vá acrescentando uma à uma, colocando a seguinte somente depois que a já colocada tenha sido totalmente mesclada.
Bem devagar, misture as claras no creme de leite.
Vai dividir essa mistura em três partes iguais também.
E só acrescentará a parte seguinte depois que a já colocada estiver totalmente mesclada.
Passe a massa para a fôrma, e leve para assar, deixando no forno por 1 hora e meia.
Não abra o forno nos primeiros 45 minutos.
Mas a partir deste tempo, terá que vigiar, pois se o topo começar a ficar muito assado terá que baixar um pouco a temperatura do forno, e cobrir o topo com papel-alumínio.
Depois que estiver pronto, deixe esfriar cerca de meia hora antes de retirar da fôrma.
Para cortar esse bolo, o mais indicado é usar uma faca de lâmina muito fina.
Deixe a faca em água muito quente por cerca de meia hora antes de usá-la no bolo.
Seque-a totalmente também antes de cortar, assim o corte será totalmente limpo.
Recomenda-se aquecer o bolo todas as vezes antes de comê-lo, por cerca de dez minutos.

Fonte: http://www.bolsademulher.com